맛있게 매운게 땡길때 꼭 찾게되는 땡초김밥!

멸치와 땡초를 맛있게 볶아서 김밥으로 말아먹고 반찬으로 즐겨보세요! 이거 정말 맛있어요~

---- 재료 ----

잔멸치 25g

땡초 3개 21g

대파 흰대 위주 20g (기름과볶기)

간마늘을 2스푼 40g (기름과볶기)

고추가루 1스푼 7g (기름과볶기)

식용유 4스푼 20g

미림 1스푼 8g(멸치 볶음 다음)

진간장1스푼 8g(멸치 볶음 다음)

물엿 1스푼 10g (불끄고)

마요네즈를 1스푼 10g(불끄고)

---- 김밥 말때 ----

김 2~3장

밥을 2공기 420g

맛소금 2꼬집

참기름을 1스푼 5g

통깨 약간

1. 볶을때 쓸거라 대파는 흰대위주로 썰어주세요.

2. 땡초를 잘게 썰어주시고 더 맵게 드시려면 땡초 2~3개를 더 추가해보세요.

3. 땡초 다지고 칼에 붙은 고추를 손으로 땟다가 나중에 실수로 눈 비비면 눈이 엄청 쓰라려요~ 고추 꼭지 떼어 놓은걸로 슥슥 밀면 그런 상황을 미연에 방지 할수 있답니다^^

4. 간마늘을 코팅된 팬에 넣어주세요.

5. 썰어놓은 대파를 넣고 고춧가루를 넣은다음 식용유도 부어주세요.

6. 약불에 자글거리기 시작하면 2~3분을 볶아주세요. 약불에 볶으면 2~3분 볶아도 절대 안탄답니다.

7. 잔멸치 1주먹 정도 쥐어보니 대략 25g 이 되더라고요.

8. 멸치를 넣고는 약불 유지하고 1분 30초를 볶아주세요.

9. 미림과 진간장을 각각 1숟갈 넣어주세요. 볶을때 간장은 진간장을 쓰셔야 풍미가 살아 있습니다.

10. 약불 유지하고 20~30초를 볶아주세요.

11. 물엿을 넣고 불을 끄시고 남은 잔열에 물엿을 녹이며 섞어주세요. 혹시 물엿이 잘 안녹으면 불을 약불로 살짝 올린다음 섞어주세요.

12. 물엿을 먼저 섞어 물엿 코팅을 한 다음에 마요네즈 1스푼을 넣고 골고루 섞어주세요.

13. 땡초를 넣고 강불에 20초 정도만 볶아주세요. 오래 볶을수록 매운맛이 줄어드니 너무 오래 볶지 마세요.

14. 김밥으로 말아도 좋지만 반찬으로도 끝내준답니다~

15. 밥 2공기 420g 에 맛소금 2꼬집을 뿌려서 밥에 밑간을 해주세요.

16. 고소한 참기름 잊지 말고 넣어서 밥과 참기름 맛소금을 골고루 섞어주세요.

17. 밥 2공기 기준 멸치볶음을 80% 정도 넣어주세요. 간을 좀 쎄게 드시면 전부 넣으셔도 됩니다.

18. 골고루 섞어 주신 다음 맛을 보시고 맛을 더 강하게 하고 싶으시면 남은 멸치를 전부 넣어주세요.

19. 김에 밥을 절반 덜어 꾹꾹 눌러주세요.

20. 다른 재료는 필요 없고 단무지 1줄은 꼭 넣어주세요^^ 안들어가도 맛있지만 단무지를 넣으니 맛이 더더더 좋더라고요~

21. 이쁘게 돌돌돌 말아주세요!

22. 비닐 장갑에 참기름을 적당히 올려 김밥에 슥슥 비벼주세요. 1~2줄 마는데 기름솔 쓰면 설거지가 더 귀찮더라고요.

23. 한입크기로 썰어드셔도 맛있고 1줄 통으로 우적우적 씹어 먹어도 정말 맛있답니다^^

#김밥

#땡초김밥

#땡초김밥만들기

#땡초김밥레시피

#땡초김밥맛있게만드는법

#멸치김밥

#멸치땡초김밥

#김밥만들기