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심플민

치킨카레 레시피 닭고기카레 만드는 법 고형카레 닭다리살 요리

부드럽고 단백한 닭다리살 풍성하게 넣어 진하고 부드럽게 만드는 치킨카레 만드는 법 소개합니다. 풍성한 닭고기 함유로 아이들이 참 좋아하는데요. 무엇보다 야채가 양파 하나 들어가기 때문에 그래서인지 더 좋아하는 느낌입니다. ㅎㅎ 그래서 만드는 입장에서도 보다 간단하고요. 그럼에도 맛은 깊고 풍부하다는 사실~
양파 캐러멜라이징을 통해 달큼한 맛을 자연적으로 내주고 밑간 한 닭다리살을 고소한 버터에 먼저 구워내 풍미를 살려 훨씬 맛있게 만들 수 있어요. 저희 집 아이들이 한 번 더 달라고 아우성치는 카레라이스 요리랍니다.
닭다리살을 사용했지만 닭 안심이나 닭 가슴살로 대신해 넣어주어도 맛있는 치킨카레로 만들 수 있고요. 돼지고기나 소고기 이상의 풍미를 주기 때문에 깊은 맛으로 맛있게 드실 수 있어요. 버터에 노릇하게 볶아 가루 이상 진하고 눅진한 맛을 내주는 고형 카레 4조각을 넣고 만드는데요. 여기에 케첩 2 큰 술 추가해서 보글보글 끓여주면 감칠맛 상승 보장입니다. ^^
양파 듬뿍 넣어 달큼한 맛은 살려주면서 추가적인 야채 따로 준비하지 않아도 되기 때문에 간단한 카레 만들기로 완성시켜 주는 맛있는 닭다리살 카레 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살을 준비했어요. 한번 가볍게 흐르는 물에 세척해 줍니다. 신선도가 떨어지는 경우엔 우유에 20~30분가량 담가두고 사용하면 좋아요.

볼 , 채망

큰 사이즈여서 먹기 좋게 썰어 준비했어요. 대신 소고기나 돼지고기처럼 잘게 써는 것이 아닌 메인 재료로 들어가기 때문에 큼지막하게 썰어주어야 먹음직스러운 풍성한 치킨 카레로 만들 수 있어요.
미림 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 후추 1/3 작은 술 소금 1/3 작은 술 위 분량의 재료를 넣고 고기 밑간 작업을 해줍니다. 고기의 잡내를 없애주면서 기본 밑간이 되어줍니다.
조물조물해준 뒤 잠시 두고 그 사이 양파를 썰어 주도록 할게요.
다른 야채 없이 양파가 주 채소이기 때문에 1개 모두 사용하여 풍성하게 준비합니다. 얇게 슬라이스해서 썰어주어도 좋은데요. 저는 아이들이 야채를 즐겨 하지 않아 잘게 썰어 주었어요.

도마 , 조리용나이프

달군 팬에 밑간 한 닭살을 먼저 넣고 볶아줄 준비를 합니다.

프라이팬 , 조리주걱

여기에 버터 한 조각을 넣어주고 함께 볶아줍니다.
풍미가 훨씬 살면서 맛있게 볶아진 닭다리살 입니다.
잘 볶아진 닭고기는 따로 잠시 덜어내 줍니다.
덜어낸 팬에 양파를 넣고 볶아 양파 캐러멜라이징을 해줍니다. 불이 세면 타기 쉽기 때문에 노릇해질 정도로 세지 않은 불에서 볶아주도록 해요.
단맛을 내주는 노릇하게 볶아진 양파의 모습이 보이면 한번 볶아 구워준 닭을 함께 넣어줄게요.
한 번 가볍게 고루 섞이도록 볶아주도록 합니다.
다음 물 500ml를 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
뚜껑을 덮고 5분가량 끓여주도록 해요.
한 번 끓은 상태가 되면 고형 카레 100g 양인 4조각을 넣어줍니다. 고체이지만 뭉침 없이 금방 풀어지고요. 풀어질 때까지 짧은 시간 계속해서 센 불에서 한소끔 끓여줍니다.
다음 케첩 2 큰 술을 추가해서 고루 섞어 마무리합니다.

계량스푼

닭살 풍성하여 푸짐한 치킨카레 완성입니다. 추가적인 반찬을 준비할 필요가 없어 한 그릇 덮밥 카레라이스로 한 끼 든든하게 채웠습니다. 특히나 아이들 방학기간이라 고민되는 삼시 세끼 메뉴로 준비하기에 제격이고요. 양파 이외의 추가 야채를 풍성히 넣어도 영양 가득 채울 수 있으니 취향에 따라 풍성히 넣어주셔도 좋아요. 고형 카레로 만드는 일본식 느낌의 깊고 진한 카레로 맛있게 만들어 드시길 바랍니다.

접시

등록일 : 2025-01-21 수정일 : 2025-01-21

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레시피 작성자About the writer

심플민

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