소고기장조림 만드는법 소고기 달걀장조림 아롱사태 장조림 고기

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춤추는루나

소고기장조림 만드는법 소고기 달걀장조림 아롱사태 장조림 고기

반찬 고민 끝 소고기장조림 만드는법 소고기장조림 고기 아롱사태 국민 반찬 달걀잘조림 소고기장조림에 소고기만 먹으면 순삭 해 버려 아쉬워요. 오래 장조림을 즐기고 싶을 때 달걀을 삶아서 넣어요. 소고기 달걀 장조림은 삶은 계란의 밝은 색상은 어두운색의 소고기와 간장 베이스의 대조를 이루어 음식을 더욱 맛있어 보이게 만들어요. 그리고 계란은 비교적으로 저렴한 가격이므로 장조림에 추가함으로써 비용을 효율적이고 단백질 섭취도 늘릴 수 있어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아롱사태
300g 구매
달걀
12개 구매
대파
1대 구매
마늘
5쪽 구매
월계수잎
3장 구매
통후추
20알 구매
다진 생강
약간 구매
물
1L 구매

[양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

진간장
140ml 구매
설탕
3 구매
맛술
5 구매

조리도구

볼
구매
압력솥
구매
나무도마
구매
접시
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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소고기장조림 고기 아롱사태를 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 2~3번 물을 갈아주세요.

압력솥에 향신료 재료인 대파, 마늘, 다진 생강 통후추, 월계수잎 등을 넣고 물 1리터를 부어주세요.

압력솥 뚜껑을 덮고 강불로 가열해요. 추가 돌기 시작하면 중불로 줄여 20분 동안 삶아주세요.

냉장고에 있는 계란은 상온에서 1시간 정도 두어 차가운 기운을 없애주세요. 이렇게 하면 계란 삶기 할 때 계란이 깨지는 것을 방지할 수 있어요. 계란을 깨끗이 씻어주세요.

냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 부어주세요. 달걀이 깨지지 않게 조심스럽게 냄비에 담고 센 불에서 끓여주세요. 이때 뚜껑을 열어놓아요. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10~12분 삶아주세요.

삶은 계란은 찬물에 바로 담가 식혀주세요.

겨울이라 수돗물이 차가워 얼음을 넣지 않았아요. 여름에는 얼음 물에 담가놓아야 달걀 껍데기를 쉽게 벗길 수 있어요.

삶은 달걀은 껍질을 벗겨주세요.

달걀을 삶는 동안에 아롱사태도 잘 삶아졌어요. 압력솥에 있는 김을 다 빼주고 뚜껑을 열어주세요. 아롱사태를 먹기 좋게 찢어요.

아롱사태 삶은 물을 육수로 사용해 주었어요. 육수는 찌꺼기가 남지 않게 체로 걸려주세요.

고기 육수에 진간장 140ml, 설탕 3T, 맛술 5T 장조림 양념이 끓기 시작하면 아롱사태

달걀을 넣어요. 양념이 고기와 달걀에 입혀지도록 중불에서 10분 동안 끓여주세요.

양념이 골고루 베이도록 가끔 저어주면서 끓여요. 물이 많다 싶으면 센 불에서 수분을 날려주세요. 소고기장조림 국물이 자작한 거보다는 어는 정도 양념이 있어야 좋더라고요. 양념이 알맞게 졸여졌다면 불을 꺼주세요.

소고기달걀장조림 관련 상품

등록일 : 2025-01-20 수정일 : 2025-01-21

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#장조림 #소고기장조림 #달걀장조림 #계란장조림 #소고기계란장조림 #아롱사태 #아이반찬 #고기반찬

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