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요리재능발견

황태채 무침 최고의 요리비결 레시피

한달 전 조명이 많은 주방으로 이사하고 블로그 사진이 잘 나올 줄 알았는데 그림자 때문에 사진 촬영이 어렵네요
다음에 좀 더 나은 사진이 되도록 노력해 봐야겠어요
오늘은 최고의 요리비결 레시피로 황태 무침을 이순옥 요리연구가님이 오이 넣고 만드셔서 따라 만들어 봅니다
황태 무침은 황태로만 만들었는데 오이와 황태의 어떨는지 궁금해집니다
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황태채와 오이를 준비해 주세요
황태는 물에 오래 담가두면 황태의 구수한 맛이 사라집니다 오래 담가두지 말고 바로 씻어 건져 주세요

볼

건저 놓은 황태채를 부드러워지도록 15~20분 정도 후 손으로 먹기 좋게 자릅니다
오이는 씨를 제거 후 썰어서 소금 넣어 20분 정도 절여놓고 쪽파는 송송 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

소주 올리고당 생강즙 설탕 고은 고춧가루 고추장을 넣고 양념장을 만들어요

찬기 , 숟가락

마지막 통깨까지 넣고 잘 섞어서 양념을 준비해주세요
손질한 황태에 만들어 놓은 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다 황태에 양념이 배었으면 오이와 쪽파를 넣고 버무려 주세요
황태 무침이 완성되었어요 오이와 북어포의 조화가 안 어울린 것 같았는데 막상 만들어 놓으니 상큼한 오이와 포슬한 북어의 조화가 좋아요 이웃님들도 만들어 보세요

접시

팁-주의사항
황태는 물에 오래 담가두면 황태의 구수한 맛이 사라집니다
오래 담가두지 말고 바로 씻어 건져놓은 후 부드러워지도록 15~20분 정도 후 손으로 먹기 좋게 자릅니다

등록일 : 2025-01-16 수정일 : 2025-01-16

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#황태채무침#황태채무침최고의요리비결레시피#오이황태무침만들기#오이황태무침
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