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3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

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적당히 익은 김치를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

볼 , 주방가위

김치를 잘라 200cc 컵에 담으면 대략 1.3컵 정도씩 담기는 양입니다. 사진상 사용된 컵은 200cc 컵 보다 조금 큰컵이라 좀 작게 담겨 보일수 있습니다.

대파는 흰대 초록대를 섞어서 썰어주세요. 잘라서 밥숟갈에 고봉으로 퍼면 대략 5~6큰술 되는 양입니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

제육용 앞다리살을 준비해서 맛소금과 후추가루 뿌려 10~20분 밑간을 해주세요. 고기는 제육으로 드실거면 좀 크게 덮밥으로 드실거면 2~3cm 크기로 잘게 잘라 준비해주세요.

볼에 김치를 담고 설탕을 깍아서 넣어주세요.

볼 , 숟가락

고춧가루는 중간입자로 사용해주세요.

찹쌀가루를 넣어주세요. 찹쌀가루가 없으시면 전분가루나 밀가루를 살짝 넣어주세요. 가루가 살짝 들어가면 양념이 더 꾸덕~해진답니다.

간장은 볶을꺼라 진간장을 사용해주세요.

알콜도수 14% 미림을 사용해주세요. 다른 맛술과는 다른겁니다.

굴소스를 넣어주세요.

김치와 양념을 골고루 섞어주세요.

팬에 식용유와 마늘을 넣고 약불에 자글거리기 시작하면 1분을 볶아 마늘향을 살려주세요.

프라이팬 , 요리스푼

대파를 넣고 1분을 더 볶아주세요.

고기를 넣고 강불에 1~2분을 볶아서 고기를 80% 이상 익혀주세요.

양념 해놓은 김치를 전부 넣어주세요.

강불에 2분 볶는데 2분 내내 볶을 필요없이 골고루 섞어서 10~20초 방치하고 골고루 섞어서 10~20초 방치하고를 반복하시면 양념이 더욱 맛있어집니다.

2분 정도 볶으면 팬에 양념이 살짝살짝 늘어 붙을거에요. 그때 물 200cc 1컵을 부어주세요.

물을 넣고 한번 더 볶아주면 찹쌀가루가 물과 엉기며 양념이 더욱 진득해 질거에요.

수분감이 거의 사라지고 진득한 양념상태가 되면 잘 볶아진거에요.

덮밥으로 만드셨으면 밥위에 건더기랑 소스를 적당히 올려주세요.

밥에 슥슥 비벼 맛있게 드셔보시고 두부김치랑도 맛있게 드셔보세요! 이거 정말 맛있답니다~

김치제육볶음 관련 상품

등록일 : 2024-12-13 수정일 : 2024-12-13

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두율이아빠

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#제육볶음 #김치제육볶음 #두부김치 #김치제육볶음만들기 #레시피 #황금레시피 #김치덮밥 #만들기

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