대구목살찜 비린내 제거법 양념 만들기

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자취생의부엌

대구목살찜 비린내 제거법 양념 만들기

쌀쌀한 날씨에 따끈한 국물도 좋지만 매콤한 찜요리는 어떨까요???

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대구 대구목살
580g 구매
된장
1숟가락 구매
소주
1잔 구매
대파
1개 구매
콩나물
적당량 구매
미나리
적당량 구매
땡초
2개 구매

[양념재료]

진간장
5숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매
설탕
1.5숟가락 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

냄비
구매
스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

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마트에서 구매한 대구목살인데 흐르는 물에 씻어서 그대로 사용했습니다.

대구 손질법

웍을 사용해서 요리할 생각입니다. 웍에 물을 받아서 대구 목살을 넣습니다. 그리고 불을 올리고 대구 목살을 삶아줍니다.

대구의 잡내를 잡기 위해서 소주를 부어줍니다.

그리고 잡내를 이중으로 잡아줄 된장을 넣어줍니다. 된장을 한 숟가락 가득 담아서 넣었습니다. 된장을 잘 풀어주시고 또 끓여줍니다.

다음으로 다진 마늘을 넣어줍니다. 전 한 숟가락에 조금 더 넣어주었습니다. 다진 마늘은 익으면 단맛이 올라와서 생선의 잡내를 잡아줄 뿐 아니라 풍미를 더해준답니다.

이제 양념을 해보겠습니다. 진간장을 넣어줍니다. 그리고 설탕도 넣어주세요~~

다음으로 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요~ 후추를 톡톡해줍니다.

이렇게만 해도 그럴 듯하죠??? 이제 함께 곁드릴 야채를 넣어줍니다. 대파를 송송송 썰어서 넣어줍니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 콩나물을 흐르는 물에 세척해서 넣어줍니다.

콩나물 손질법

매콤하게 즐기고 싶으니 땡초도 썰어 넣습니다.

마트에 미나리도 있더라고요. 적당한 크기로 썰어서 넣어줍니다.

미나리 손질법

마지막으로 대파 초록 부분을 올려주면 마무리 단계들 들어갑니다. 올려둔 야채와 양념 고기가 잘 어우러지도록 잘 볶아줍니다.

: 냉동 생선의 잡내는 소주, 된장, 다진 마늘 등으로 잡아줍니다.

대구목살찜 관련 상품

등록일 : 2024-12-12 수정일 : 2024-12-13

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자취생의부엌

화우록, 요리에 마음을 담다.

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#대구요리 #대구목살찜 #대구뽈찜 #찜요리 #생선요리

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