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싱글의한끼

[연어크림스피니치] 원팬 파티요리 종결자!

24년의 마지막 달 잘 보내고 계신가요??ㅎㅎ 요즘 팬데믹의 긴 여파와 계절 요인, 라이프 스타일의 변화 등등으로 홈파티가 늘어나는 추세잖아요. 그래서 저도 홈파티 요리를 고민하다 부드러운 크림에 바삭담백하게 구운 연어를 올린 연어크림스피니치 만들어 봤어요.
1인분 30분 이내 초급
[재료]
연어 250 g , 시금치 200 g , 양파 50 g , 다진 마늘 1 tsp , 그라나파다노치즈 , 버터 10 g , 소금 , 후추 , 생크림 200 ml
조리도구
조리순서Steps
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연어 200g은 냉동이라면 당연히 해동시켜야 하고, 냉장이라도 미리 실온데 20분 정도 두어 차가운 기를 날려주면 좋습니다. 저는 항공직송 냉장 연어를 사용했어요. 먼저 소금, 후추로 간을 합니다.

트레이

버터 10g을 녹인 팬 위에 밑간을 한 연어를 올립니다.

프라이팬

뒤집어서도 굽는데 기름이 많이 튀면 살짝 뚜껑을 닫으셔도 됩니다.

뒤집개

잘 구운 연어는 접시에 담아 잠시 대기. 이제 크림스피니치를 만들어야 하거든요.

접시

사용했던 팬에 그대로 마늘과 양파를 넣습니다.

도마 , 조리용나이프

양파가 반투명해질 때까지 잘 볶아주세요

뒤집개

시금치는 깨끗하게 손질해서 뿌리 제거하고 3등분 해줬어요.

도마 , 조리용나이프

양파가 반투명하게 익으면 시금치의 줄기부분을 넣어 볶아주세요. 줄기는 풀이 죽는데 꽤 시간이 걸리거든요.
줄기가 풀이 죽으며 익었을 때 잎부분을 몽땅 넣어줍니다.
그리고 숨이 좀 죽으면 소금 간을 해주고 더 익힙니다.
시금치의 숨이 완전히 죽었다 싶으면 생크림을 넣고 푹 끓여주세요.
보글보글 끓이고나서 그라나 파다노도 듬~뿍 갈아 넣어줍니다.
취향이니까 다른 치즈를 쓰셔도 됩니다 :)
이제 아까 구워두었던 연어 스테이크를 올려 열기를 좀 더해주면 맛있게 완성입니다 :)
팁-주의사항
일단 연어가 무조건 맛있어야해요!! 되도록 냉동보다 냉장 연어 사용하시기를 추천드립니다 :)

등록일 : 2024-12-10 수정일 : 2024-12-11

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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