바다의 맛을 담은 국물 요리, 가리비탕

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복덩이

바다의 맛을 담은 국물 요리, 가리비탕

안녕하세요! 오늘은 바다의 신선한 맛을 가득 담은 가리비탕을 만들어 볼 거예요. 가리비탕은 따뜻한 국물과 함께 신선한 가리비의 풍미를 느낄 수 있는 요리로, 특히 겨울철에 제격이랍니다. 가리비는 구이로 먹어도 맛있지만, 오늘은 가리비탕으로 즐기려 해요. 가리비탕의 매력과 함께 레시피를 알아볼까요?

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

가리비
800g 구매
물
600ml 구매
무
200g 구매
다시마
1장 구매
대파
1대 구매

[양념 재료]

청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
후추
조금 구매
대파
1/2대 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

트레이
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주방솔
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도마
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냄비
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국자
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뚝배기
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노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가리비는 흐르는 물에 여러 번 세척한 후, 껍질을 잘 닦아주세요. 이 과정이 국물의 맛을 좌우하니 신경 써야 해요.

트레이 , 주방솔

껍질이 깨진 가리비는 사용하지 마세요.

대파, 청양고추, 홍고추는 적당한 크기로 송송 썰어 주세요. 매운맛을 더해 국물이 칼칼하니 맛있답니다.

도마 , 조리용나이프

큰 냄비에 물을 붓고, 무와 대파, 다시마, 참치액을 1 큰 술를 넣고 10~15분 정도 끓여주세요.

중불

10~15분 끓이면 건더기는 건져 냅니다.

무, 대파, 다시마를 건져낸 육수에 청양고추, 홍고추 송송 썬 것을 넣습니다. 참치액젓도 1 큰 술 넣어 줍니다.

가리비에서 짠맛이 우러나오니 간은 좀 슴슴하게 합니다.

가리비를 올리고 입이 벌어질 때까지 끓이면 완성됩니다.

너무 오래 끓이면 가리비가 질겨져요

가리비탕이 완성되면, 예쁜 그릇에 담아 식탁에 올려주세요. 그릇에 담을 때는 가리비가 잘 보이도록 배치해 주면 더욱 먹음직스러워 보여요. 그리고 고추와 대파를 위에 올려주면 색감이 살아나겠죠.

국자 , 뚝배기

나는 개인적으로 검은색 전골냄비에 담아내는 것을 좋아해요. 먹음직스럽죠. 얼른 맛보고 싶네요~^^

: 1. 가리비는 신선한 것을 사용하세요. 신선한 가리비는 국물의 맛을 좌우합니다. 2. 국물의 시원함을 더하고 싶다면 무를 추가하세요. 3. 청양고추는 칼칼함을 주고 혹시 모를 비린내를 잡아주니 꼭 넣어주세요.

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등록일 : 2024-12-09 수정일 : 2024-12-09

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#가리비탕 #해산물요리 #국물요리 #가리비 #따뜻한 #음식 #겨울음식 #가리비탕레시피

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