Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

593
상품목록
main thumb
스마일로즈의건강밥상

파래무침 만드는 법 물파래무침 양념 레시피 무파래무침

요즘 제철 음식으로 오일장에 갔더니 파래 물파래가 많이 나와있더라고요 바다에서 나오는 해조류 종류를 좋아하는 저는 파래를 보고 그냥 지나칠 수 없지요 보기만 해도 신선한 물파래 2덩어리를 2천 원 주고 장바구니에 담아왔지요 파래무침 만들기 할 때는 무를 채 썰어 절인 후 파래무침만드는법으로 새콤달콤하게 만들어놓으면 입맛 돋우는 반찬이지요 겨울 입맛 잡기에는 파래무침만 한 반찬이 없는 것 같아요 바다향을 듬뿍 담아 간단하지만 맛깔나는 제철 음식 제철 반찬 만들기입니다 그럼 파래 손질부터 세척하는 법까지 자세하게 설명해드릴게요 ​
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 파래 손질법파래 손질법
▶ 파래 조리법파래 조리법
▶ 파래 보관법파래 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파래는 바닷속의 영양 식물로 요오드, 칼슘, 식물성 섬유소 등 몸에 좋은 성분이 골고루 함유되어 있어 웰빙시대 성인병 및 비만을 방지하는 식품이지요 바닷속 조류에 속하는 파래는 눈으로 보아 빛깔이 검고 광택이 나면서 특유의 향기가 있는 것이 상품이고 파래 김은 철분이 많은 해조류이다 철분이 풍부한 파래는 비타민C가 풍부한 오이와 같이 섭취하면 흡수율을 높일 수 있다 열량이 낮고 식물성 섬유 소질이 풍부하여 변통 효과를 높여 다이어트에 효과적이다 다른 식품에 비해 무기질이 풍부한 파래는 칼슘이 많은 해조류로 골다공증에 좋으며 조혈작용에도 효과적 아다
사진에는 파래가 1덩어리지만 2덩어리를 준비하고 무도 준비한 다음 채 썰어주고 대파는 송송 썰고 홍고추는 채 썰어줍니다 홍고추는 생략도 가능하고 홍고추 대신 당근을 조금 넣어주어도 좋아요

도마 , 조리용나이프

제일 먼저 할 일은 무를 손질해 줍니다 무를 채 썰어놓은 것에 굵은소금 0.5스푼과 설탕 2/3스푼 식초 1스푼을 넣고 20분 정도 절여놓았다가 물기를 꼭 짜서 준비합니다 무는 항암작용을 하여 좋은 채 소지만 매운맛을 내는 글루코시놀레이트는 무의 밑부분에 많이 분포되어 있어 무상단 파란색이 나는 무부분을 생채를 만들면 좀 더 맛있는 요리를 할 수 있어요

볼 , 숟가락

무를 절이는 동안 파래를 손질하시면 되는데요 파래 2덩어리를 넉넉한 그릇에 담고 굵은소금 1스푼을 넣고 물을 조금 넣은 뒤 바락바락 주물러 준 다음 맑은 물이 나올 때까지 헹구면서 이물질은 골라냅니다

니트릴장갑 , 볼

세척한 다음 물기를 뺀파래는 남은 물기를 꼭 짜주고 뭉쳐있는 덩어리를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 살살 흔들어 풀어줍니다

볼 , 채반

볼에 파래를 담고 무채 절인 것도 넣은 다음 대파와 홍고추 썰어놓은 것을 넣은 다음 다진 마늘과 2배 식초를 넣어줍니다 2배 식초가 없으면 일반 식초를 2~3스푼 넣어줍니다 설탕과 식초는 기호에 따라 가감해 주시면 됩니다

숟가락

참치 액 1스푼을 넣고 비정제 설탕을 1.5스푼 넣어줍니다 참치 액 대신 양조간장이나 진간장 멸치 액젓으로 대신해도 되고요 비정제 설탕 대신 흰 설탕으로 대체 가능합니다 흰 설탕을 넣을 때는 양을 조금 줄여서 넣어줍니다 조물조물 무쳐주면 파래무침 물파래무침 무우파래무침만드는법 완성입니다 무칠 때는 뭉쳐있는 파래를 훌훌 털어가며 무쳐줍니다
완성 접시에 수북하게 한 접시 담아줍니다 바다향 가득한 새콤하면서 약간의 단맛과 향긋함에 젓가락이 빨라지네요 완성 접시에 담은 후 통깨 조금 뿌려주는데 깜빡 잊었어요

접시

무는 아삭하면서 파래의 부드러운 맛이 어우러져 입안에서 바다를 옮겨놓은 것 같은 맛있는 반찬입니다 통깨를 살짝 갈아서 넣어주면 더 맛있을텐데 깜빡했어요
요즘 제철인 파래 가격도 착한 가성비 좋은 반찬입니다 오늘 저녁엔 제철 재료로 만든 파래무침은 어떠신지요 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
팁-주의사항
밥숟가락 1스푼 10ml/계량컵=200ml

등록일 : 2024-12-05 수정일 : 2024-12-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
댓글 0
파일첨부
#파래무침#파래무침만드는법#파래무침양념#파래초무침#물파래무침#파래요리
불고기전골 맛보장 레시피
더보기
오이고추된장무침 맛보장 레시피
더보기
소세지빵 맛보장 레시피
더보기
애플파이 맛보장 레시피
더보기
계란감자국 맛보장 레시피
더보기
게살스프 맛보장 레시피
더보기
참치덮밥 맛보장 레시피
더보기
느타리버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
구운계란 맛보장 레시피
더보기
무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.