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멸치 고구마 튀김 만들기 간식 술안주로 좋은 고구마채 튀김 요리 레시피

멸치 고구마 튀김 만들기 간식 술안주로 좋은 고구마채 튀김 요리 레시피
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
200ml 컵으로 볶음 멸치 1 컵을 준비해 달군 팬에 기름 없이 넣고 까슬하게 볶아 줍니다.

볶음팬 , 조리용스푼

그리고 체에 담아 부스러기를 털어 준비해 줍니다.

채반

고구마를 껍질째 깨끗하게 씻어 볼에 차가운 물을 담아 함께 준비해 줍니다.
그리고 고구마를 곱디곱게 채 썰어 찬물에 담가 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

고구마 채 써는 동안 고구마 색이 변할 수 있어 채 썰어진 고구마를 바로바로 물에 담가 주었습니다.
고구마 두 개는 많을 것 같아 고구마 한 개만 채 썰어 주었습니다.
그리고 채 썬 고구마는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 주었습니다.

채반

그리고 물을 너무 빼지 않고 씻은 고구마를 체에 담고 그릇에 담아 주었습니다. 그리고 튀김가루 5 큰 술을 넣고 고르게 버무려 줍니다.

숟가락

그리고 물 5 큰 술을 넣고 버무려 고무마채가 끈적하게 서로 붙을 있을 정도로만 튀김옷을 입혀 주었습니다.
그리고 준비한 멸치, 가는 대파 1 대를 곱게 어슷하게 썰어 넣고 고르게 버무려 줍니다.
그리고 집개를 사용해 고구마 채 반죽을 잡아 줍니다. 위생장갑을 끼고 손으로 잡아도 상관은 없습니다.

요리집게

팬에 고구마 반죽이 반정도만 잠기게 식용유를 붓고 달궈 지면 반죽을 넣고 튀겨 줍니다.

튀김팬

앞, 뒤 돌려주면서 노릇하게 튀겨 줍니다. 반죽이 너무 두껍지 않게 뭉치지 않게 반죽을 펴서 넣어 주면 금세 튀겨 집니다.
식용유를 적에 넣고 튀길 때는 팬을 기울여 튀겨 주면 된답니다.
멸치 고구마 튀김이 단단하게 튀겨지면 건져 줍니다.

식힘망

멸치 고구마 튀김

유산지 , 대나무채반

등록일 : 2024-11-30 수정일 : 2024-12-03

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#멸치고구마튀김#간식#술안주#고구마튀김#고구마채튀김
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