표고버섯으로 저염식 피클을 만들어서 마구 떠먹으려고 했거든요! 근데 만들고 나서 보니, 고기랑 궁합이 딱 막는 참소스 느낌이예요;;;

표고버섯 식감도 탱탱하니 고기 같기도하고, 소스는 참소스같고.. 이러나 저러나 고기는 저랑 뗄래야 뗄 수 없나봐요!

반지르르한 윤기에, 고기 위에 얹어먹기 좋고, 국물은 참소스 대신 쓰면 되고, 다 먹으면 전분 살짝 넣고 졸여서 데리야끼소스 만들고.

버릴게 하나도 없는 표고버섯 장아찌 레시피 예요!

💁‍♀️양념장 레시피

진간장 2컵(400ml)

물 1.5컵(300ml)

알룰로스 1컵(200ml)

나한과추출분말 50ml (이거 대신, 알룰로스 150ml 가능)

마늘 5알

해물다시팩 1개

건다시마 1장(13g)

화이트식초 150ml

청주 150ml

청양고추 5개

💁‍♀️조리순서

1. 밑준비 : 표고버섯 1kg 밑동 떼내고, 갓은 4등분 해줘요.

줄기부분은 다져서 다시팩에 넣어줘요.

2. 양념물 만들기 : 진간장 2컵에 물 1.5컵, 알룰로스 1컵, 나한과추출분말 50ml를 섞어주기

3. 냄비에 위 양념물을 다 붓고, 해물다시팩도 하나 넣어주고, 마늘 5알, 다시마 큰거 1장 넣고 불을 켜줍니다. (표고버섯 줄기부분 다시팩에 넣은 것도 같이 넣어주세요.)

4. 간장물이 끓기 시작하면 표고버섯 전부 넣고 5분간 끓여주세요.

5. 5분 후, 화이트식초 150ml와 청주 150ml 넣고 1분만 더 끓여주세요. 식초와 청주를 넣고 오래 끓이면 성분이 다 날라가 버리니 마지막 단계에 넣고 1분만 끓이고 마무리해주세요.

6. 불 끄고, 청양고추 5개 총총 썰어놓은 것 넣고 뚜껑 덮어서 식혀주세요.

7. 다 식은 후, 김치통에 부어주면 끝이예요. 2.7L 김치통에 딱 맞더라구요. 김치통에 전부 붓고, 같이 끓여줬던 건다시마를 올려줘요. 건다시마 큰거 한장을 올리니 표고버섯이 국물 위로 나오지 않게 잘 눌러주고 맛도 좀더 우러나구요^^

냉장실에 넣어뒀다가 하루 지나고 먹으니 맛나네요~ 고기랑 같이 먹으면 딱이예요 ㅋㅋㅋ

표고랑 간장이라니, 조미료 of 조미료 아닌가요~^^

#제품제공 #정성깃든해물다시팩 #표고버섯요리 #장아찌 #참소스레시피 #버섯장아찌

등록일 : 2024-11-29

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레시피 작성자About the writer

잘먹다

저탄수화물 다이어트 요리! 맛있고 배부르게 먹으면서 날씬한 몸매 유지하는 다이어트 요리 레시피를 소개해 드릴께요^^

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