시원한 해장이 필요할때 알아두면 정말 간편하고 편리한 해장국 레시피랍니다.

술먹은 다음날 또는 속에서 시원칼칼한 맛을 원할때 육수 낼필요 없이 정말 간단하게 끓일수 있어 제가 종종 애용하는 레시피인데 알아놓으면 정말 유용합니다.

식사시 국물로 활용해도 좋고 술마실때 국물안주로 활용해도 너무나 좋은 황태 해장국 이 방법은 너무 쉬워서 술먹기 전날 후다닥 끓여 놓으면 다음날 나의해장국물과 동시에 가족 식사 국물로 활용가능해서 너무너무 편하답니다!

---- 재료 ----

무우 150g

황태채 또는 북어포 30g

대파 20g

땡초 1개

계란 1알 또는 두부 100g( 두개 다넣어도 됨)

---- 1차 졸이기 ----

물 300cc

참기름 또는 들기름 2스푼 10g을 부아주고

---- 2차 졸이기 ----

국간장 1스푼 8g

멸치 액젓 1스푼 8g 을 넣고

---- 끓이기 ----

맹물 4컵 800cc

맛소금 1/3스푼 3g

미림 2스푼 16g

간마늘 반스푼 10g

소고기 다시다 1/5스푼 2g (안쓸경우 소금이나 국간장으로 추가간)

후추가루 살짝

1. 무우를 2~3mm 두께로 썬다음에 숟가락으로 퍼먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 무게가 애매하시면 밥공기에 1공기 수북히 담을 정도 양을 준비해주세요.

2. 대파는 흰대 초록대를 섞어서 어슷어슷 썰어주세요.

3. 땡초는 잘게 잘라서 준비해주세요. 기호에 따라 1~2개를 더 넣으셔도 됩니다.

4. 계란 1알을 풀어서 준비해주세요. 계란 대신 두부 100g 을 넣으셔도 되고 2가지를 전부 넣으셔도 됩니다.

5. 북어포 또는 황태채를 크게 한주먹 쥐면 30g 정도가 나옵니다.

6. 북어 또는 황태를 2~3cm 크기로 먹기 좋게 잘라주세요.

7. 마른팬을 중불로 달궈서 2~3분 정도 살짝 갈색으로 변할때까지 볶아주세요. 잡내도 날아가고 황태나 북어향이 더 진 해집니다!

8. 물 300cc 를 부어주시고 들기름 또는 참기름을 분량껏 넣어주세요.

9. 중불에 3~4분 졸이면 국물이 절반 정도로 줄고 사골육수 처럼 뽀얗게 될거에요.

10. 여기에 국간장과 액젓을 분량껏 부어주세요.

11. 국간장과 액젓이 황태에 스며들게 1~2분 졸여서 국물이 절반에서 또 절반이 되게 쫄여주세요.

12. 물 4컵 800cc 붓고 무우를 넣어주고 불을 강불로 올려주세요.

13. 끓이기 재료에 있는 맛소금,미림,간마늘, 다시다를 넣어주세요. 다시다 안쓰실거면 물대신 멸치육수를 사용해주세요.

14. 2분 정도 끓여주다가 대파,땡초를 넣고 계란을 골고루 흩뿌려주세요.

14. 펄펄 끓으면 2~3분 정도 끓여주다가 대파,땡초를 넣고 계란을 골고루 둘러두고 2~3분을 더 끓여주세요.

16. 간단한 팁하나 드리면 끓인 다음에 불을 끄고 바로 드시지 마시고 그냥 30분 정도 놔뒀다가 다시 한번 바글바글 끓여 드시면 국물이 2배 깊어져 있을거에요.

17. 밥에 건더기 듬뿍! 국물 넉넉하게 부어서 드셔보세요! 얼큰 개운 시원! 할거에요~

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