건고추와 감자,곳감으로 맛을 낸 알타리 김치~ 군고구마에 딱이네.

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건고추와 감자,곳감으로 맛을 낸 알타리 김치~ 군고구마에 딱이네.

군고구마와 함께 먹을 알타리김치를 담기로 했다. 묵은 건고추와 냉동실에 있던 곳감을 넣고 풀대신 감자를 삶아넣은 쉬운 레시피다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 곶감 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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알타리는 손질하여 절여준다.

양념은 모두 갈아서 넣을 거니 준비한다. 단맛은 곳감과 사과, 매실청으로 대신한다.

재료를 모두 넣고 갈아서 준비한다.

2-3시간 절인 알타리를 여러번 씻어 물기뺀후 양념에 버무린다.

통깨 듬뿍 넣고 버무려 통에 담음 끝이다. 적당히 익혀 김치냉장고에 보관한다.

: 양념은 되직하게 하는편이 좋다. 무가 맵다면 단맛을 더하는 편이 낫다.

알타리김치 관련 상품

등록일 : 2024-11-22 수정일 : 2024-11-22

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