묵은지 쪽갈비(등갈비)찜!

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왕눈이의맛있는이야기

묵은지 쪽갈비(등갈비)찜!

김장하기전에 남아있는 묵은지비우기레시피입니다 홈플러스에서 보리먹인돼지등갈비를 50%세일하기에 구매해서 만들었어요 오랫만에 등갈비넣어 만들어주니 딸랑구가 너무 잘먹네요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
2컵 구매
고추가루
1~1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강술 맛술
2~3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
알룰로스 설탕
취향에따라 구매
후추가루
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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돼지등갈비를 준비후에 큰볼에 담고 우유를 부어주신후 30분정도 핏물을 빼주세요 *우유없으시면 바로 2번으로 조리하세요

우유에 담구었던 등갈비를 찬물에 씻어 냄비에 살짝 잠기듯이 물을 부어주시고 월계수잎과 생강술을 넣어서 10~15분간 초벌로 삶아주신후 건져주세요 *초벌해주신후 조리하시면 돼지냄새도 잡고 기름도 제거되어 담백해지네요

등갈비 손질법

묵은배추김치를 준비후에 안에 김치소를 제거해주세요

초벌해두었던 등갈비를 냄비에 깔아주고 그위에 묵은배추김치로 덮어주세요

물2컵정도를 부어주신후 센불에서 끓여주세요

끓이시면서 고추가루및 양념을 넣어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요

조리용스푼

센불에서 15분정도 끓여주시다가 중약불에서 10분정도를 더 끓여주시면 되세요

오랫만에 등갈비를 묵은김치찜을 만들어주니 딸랑구가 너무 맛있게 잘먹네요ㅎ

: 우유가 없으신경우에는 찬물담구어서 핏물을 빼주시거나 바로 삶아주세요

묵은지쪽갈비찜 관련 상품

등록일 : 2024-11-20 수정일 : 2024-11-20

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#손님접대음식 #초간단 #술안주 #아이들반찬 #메인반찬 #묵은배추김치 #돼지등갈비잡냄새제거법

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