가성비 좋은 밥도둑 잡아왔어요~~ 멸치 무조림

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청담거사

가성비 좋은 밥도둑 잡아왔어요~~ 멸치 무조림

무우가 한창 맛있을때만 해 먹는 음식이 있는데요. 한여름 물컹하고 퍼석한 무우만 구경하다 찬바람이 불고 김장철이 다가오니 제대로 맛이 들어갑니다. 고기나 생선이 안들어가도 시원하고 깔끔한 맛에 매료되지만 부족한 칼슘을 넣어줬더니 영양까지 완벽하게 잡았네요.

초급

재료Ingredients

[멸치 무조림 재료]

무
1/2개 구매
멸치
1줌 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1뿌리 구매
멸치육수
500ml 구매

[멸치 무조림 양념장]

간장
2수저 구매
미림
1수저 구매
고추가루
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매
생강
1/2스푼 구매
설탕
1/2수저 구매
참기름
1수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
내열용기
구매
전자레인지
구매
볼
구매
숟가락
구매
웍
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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김장철이 다가오니 무우에 심들어가 있는것도 없고 무즙이 흔건합니다.

도마 , 조리용나이프

동그랗게 썰어 육수에 삶아줄 겁니다.

국물용 멸치 똥을 따고 손질해 전자렌지에 1분30초만 돌려주면 바쁜 가스렌지를 도와주게 되는데요.

내열용기 , 전자레인지

멸치 무조림 재료- 무 반개, 멸치 한줌, 양파 반개 ,청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리 ,멸치육수 500ml

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

무조림 만들땐 양념장이 맛있어야죠~

멸치 무조림 양념장- 간장 2수저, 미림 1수저. 고추가루 1수저. 다진마늘1수저 ,생강 반스푼, 설탕 반수저, 참기름 1수저

양념장에 손질한 채소를 넣고 잘 섞어주다

손질한 멸치를 투하~~

멸치에 양념이 골고루 베이게 섞어주세요.

무우를 30분정도 멸치육수에 삶아주면 무우가 거의 다 익혀지는데요.

무우를 건져 본격적으로 요리를 만듭니다. 웍에 익힌 무우를 깔고 만들어놓은 양념장을 올려주고

다시 무우를 차곡차곡 깔고~~

나머지 양념장을 올려 줍니다.

무우를 끓인 육수를 양념장 남은것에 붓고 뭍어있는 양념장 하나라도 버리지마세요.자작하게 웍에 부어줍니다.

무우가 익혀진 상태니 강불로 7분~ 중불이하로 15분정도면 끝입니다. 바글바글~~ 약불로 5분정도만 끓여 마무리~

무우에 멸치 구수함과 양념이촉촉하게 배어들어 완벽한 무조림 완성이 되었네요.

보기만해도 군침이 돌지요~~?!매번 음식 만들때마나 촬영 할때가 제일 힘듭니다. 음식은 바로해서 김 나가기전에 입에 넣어줘야하는데..다른사람들 다 기다리게 해놓고 한컷 찍는다는 핑게로 밥위에 올려 찰각~!! 그리고 으흠~~ 기가 막히네요.

작은고추가 맵다고 멸치 손질해 함께 넣어줬더니 고소함까지 덤으로 얻은 맛이 입안에 가득입니다. 가을이 깊어가고 김장철이 다가오다보니 먹을꺼리가 넘치는데요. 그중에서도 우리네들 입맛 저격하는 가성비좋은 식재들이 더 반가운 요즘입니다. 오늘도 맛난 한끼에 행복을 느끼면서 즐겁고 행복하게 한주 출발하세요. 고맙습니다~^^

멸치무조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-18 수정일 : 2024-11-19

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