부서지지않는 매운 고추장 감자조림 만드는법 / 알감자 양념 요리 레시피

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부서지지않는 매운 고추장 감자조림 만드는법 / 알감자 양념 요리 레시피

매운 감자조림 만드는법/ 고추장 감자조림 양념

아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
420g 구매

[감자 절일때]

소금
1/2작은술 구매
올리고당
2큰술 구매

[양념]

식용유
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
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계량스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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알감자는 껍질을 깎아서 준비합니다

매운 것 좋아해서 청양고추 한 개는 송송 썰어 주었어요. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

깎은 알감자를 볶을 팬에 담고 소금 반 작은 술 올리고당 2 큰 술을 넣고 20분 정도 절여줍니다. 감자조림을 할 때 올리고당에 절였다가 조리면 수분이 빠져나와 잘 부서지지 않는답니다.

프라이팬 , 계량스푼

20분 정도 소금과 올리고당에 절이니 물이 많이 생겼지요.

절인 감자는 씻지 말고 그대로 식용유 1 큰 술을 두르고 뚜껑을 덮은 다음 타지 않게 중약불에서 익혀줍니다. 감자 양이나 크기에 따라 다르지만 7, 8분 정도 익히면 된답니다.

중간중간 뚜껑을 열고 저어가며 타지 않게 익혀줍니다 젓가락으로 찔러보니 잘 익었네요.

조리용스푼

감자가 익으면 다진 마늘 반 큰 술, 진간장 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 고추장 2 큰 술을 넣고 조려 주세요.

양념을 넣고는 타지 않게 잘 저어가며 조려주세요.

양념이 자작하게 잘 조려지면 썰어놓은 청양고추를 넣고 참기름 반 큰 술 통깨 반 큰 술을 넣고 섞어 마무리합니다.

잘 조려졌어요

포슬포슬 쫀득쫀득 맛있는 감자조림입니다.

고추장감자조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-17 수정일 : 2024-11-19

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#감자조림 #고추장감자조림 #알감자조림

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