백패커2 백종원 콩나물무침 만드는 법 /청년밥집 하얀 콩나물무침

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백패커2 백종원 콩나물무침 만드는 법 /청년밥집 하얀 콩나물무침

백패커2 마지막 방송에서 메인 메뉴 김치 만두전골을 요리하면서 사이트 반찬으로 경표 님이 만드신 하얀 콩나물무침도 함께 만들었어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
200g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
대파
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
0.5작은술 구매
통깨
적당량 구매

[콩나물 삶기]

물
1.3리터 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
티스푼
구매
위생장갑
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접시
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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볼에 콩나물 200g 정도를 담아서 준비합니다.(콩나물 200g 정도면 한 접시 나오지만 저희집은 200g 정도 만들면 3일 정도 반찬으로 먹고 있어요)

콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 다음에 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고

채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

냄비에 물 1.3리터를 넣고 가스불 센불에서 끓여주다가 물이 끓어오르면 세척한 콩나물을 넣고 뒤적여주고 1~2분 정도 삶아줍니다.(콩나물 삶는 시간은 콩나물 양과 가스불 화력에 따라서 삶는 시간이 달라질 수 있어요)

냄비 , 조리용스푼

콩나물을 넣고 뒤적여준 다음에 다시 끓어오르면 한 번더 뒤적여주고 5~10초 정도 삶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

삶은 콩나물은 채반에 쏟은 다음에 흐르는 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 세척해줍니다.

대파는 송송 썰어서 1큰술 정도 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볼에 삶은 콩나물과 다진 마늘을 넣고

소금 0.5작은술,

작은술: 티스푼 기준

참기름 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

일회용 장갑을 끼고 콩나물에 양념이 골고루 입혀지도록 살살 털어가면서 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 간을 맞춰주시면 되세요.

대파를 넣고 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 백패커2 하얀 콩나물무침 완성입니다.

: ▶하얀색과 빨간색의 콩나물무침을 함께 드시고 싶다면 하얀 콩나물무침을 만드신 후에 반 정도 덜어내고 고춧가루를 넣고 다시 버무려주시면 되세요.

하얀콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-11-16 수정일 : 2024-11-18

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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