류수영 불고기 레시피로 돼지불고기 앞다리살 요리

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덩손금손

류수영 불고기 레시피로 돼지불고기 앞다리살 요리

한우라서 재우지 않아도 되는 류수영님의 불고기 레시피이지만 소고기가 없어 돼지 앞다리살로 만들어 보았는데요. 앞다리살로도 숙성없이 맛있는 불고기가 완성되더라고요 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지 앞다리살
600g 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
팽이버섯 생략가능
1/2봉지 구매
참기름
적당량 구매
통깨
적당량 구매

[불고기 양념]

조리도구

밀폐용기
구매
계량스푼
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도마
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조리용나이프
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볼
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전골냄비
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요리젓가락
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조리주걱
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접시
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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넉넉한 사이즈의 밀폐용기를 준비한 후, 분량의 양념장을 넣고 섞어줍니다.

간장 10T, 설탕 2T, 물엿 2T, 갈아만든배 작은 캔 1개 (238ml) , 소금 1/2t , 참기름 3T, 식초 2T, 다진마늘 1.5T

밀폐용기 , 계량스푼

집에 있던 갈아만든배는 큰 사이즈여서 240ml 계량해서 부어 넣었어요.

대파 1대를 잘게 썰어 양념장에 넣고 섞어주면 갈배불고기 양념은 완성이에요.

대파 1대

도마 , 칼 , 볼 , 스푼

돼지 앞다리살 600g을 손으로 뜯어 양념장에 섞어가며 넣어줍니다.

돼지 앞다리살 600g

이렇게 손으로 고기를 뜯으면 고기의 육질이 덜 손상돼 육즙을 보존할 수 있다고 하네요!

양파 1개는 채 썰어 위에 얹어주는데요. 저는 이때 냉장고 야채 칸에 남아 있던 팽이버섯도 추가해서 올려주었어요.

양파 1개, 팽이버섯 1/2봉지

양파와 팽이버섯에 양념이 배도록 국자나 숟가락으로 꾹꾹 눌러주세요.

국자나 숟가락

전골냄비 혹은 프라이팬에 식용유를 살짝 둘러준 후, 중불에 양파를 먼저 넣고 볶아주세요.

식용유

전골냄비 , 프라이팬

중불

양파가 말캉해지면 고기와 팽이버섯을 넣고

고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다.

조리주걱 , 요리젓가락

이때부터는 졸일수록 간이 강해지니 취향별로 졸이는 정도에 따라 간을 조절하시면 돼요.

식기 전에 그릇에 옮겨서 참기름과 통깨를 뿌려주면 류수영 불고기 평생레시피로 만든 앞다리살 돼지불고기 완성입니다.

참기름과 통깨 적당량

: 단짠단짠 양념 비율이 너무 맛있어서 다음에는 꼭 소고기로도 만들어보고 싶은 류수영 불고기 평생레시피였습니다 :)

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등록일 : 2024-11-13 수정일 : 2024-11-13

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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