아몬드 크로칸트 휘낭시에 만들기✨ㅣAlmond croquant financier recipeㅣ홈베이킹

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효니

아몬드 크로칸트 휘낭시에 만들기✨ㅣAlmond croquant financier recipeㅣ홈베이킹

오독오독 씹히는 달콤한 아몬드가 가득 올라간 휘낭시에 레시피를 소개할게요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[아몬드크로칸트재료]

설탕
4g 구매
알룰로스
5g 구매
아몬드슬라이스
23g 구매

[휘낭시에재료]

조리도구

프라이팬
구매
조리주걱
구매
종이호일
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볼
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거품기
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채망
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짤주머니
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휘낭시에틀
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오븐
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식힘망
구매
접시
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노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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팬에 설탕 4g, 알룰로스 5g을 넣고 약불로 설탕을 살짝 녹여줍니다

설탕 4g, 알룰로스 5g

프라이팬 , 가스레인지

설탕이 어느정도 녹으면 아몬드 슬라이스 23g을 넣어주세요

아몬드 슬라이스 23g

아몬드슬라이스에 설탕 코팅이 입혀지도록 주걱으로 섞어줍니다

아몬드 크로칸트는 종이호일 위에 부어 얇게 펼쳐 식혀주세요

냄비에 무염버터 75g을 넣어주세요

무염버터 75g

휘낭시에는 버터 맛에 따라 맛이 확달라지니 고메버터를 사용하는걸 추천드려요

버터가 황금색으로 변하고 거품 크기가 작아지면서 보글보글 끓는 소리가 줄어들때까지 태워주세요

볼에 계란 흰자 60g(2개 분량)를 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요

흰자 60g

거품기 , 볼

설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요

설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일

재료가 하나가 되도록 섞어주세요

박력분 25g, 아몬드가루 35g, 베이킹파우더 1g을 넣어 체 쳐 주세요

박력분 25g, 아몬드가루 35g, 베이킹파우더 1g

가루류를 잘 섞어줍니다

헤이즐넛 버터를 50-60도로 맞춰 넣어주세요

헤이즐넛 버터

헤이즐넛 버터는 그냥 넣어도 되고 체에 한번 걸러서 넣어도 좋아요

버터와 반죽이 분리되지 않도록 잘 섞어주세요

미리 코팅해둔 휘낭시에 틀에 반죽을 6등분해 나눠 담아줍니다

짤주머니 , 휘낭시에틀

만들어둔 아몬드 크로칸트를 휘낭시에 반죽 위로 적당량 올려주세요

아몬드 크로칸트

예열 - 위 : 200도 아래 : 190도 5분
굽기 - 위 : 180도 아래 : 175도 18분

막 구워진 휘낭시에는 틀에서 꺼내 식힘망으로 옮겨 식혀주세요

실온에서 충분히 식은 휘낭시에는 접시에 플레이팅해줍니다

아몬드크로칸트휘낭시에 관련 상품

등록일 : 2024-11-13 수정일 : 2024-11-13

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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#홈카페 #홈카페놀이 #홈카페레시피 #홈베이킹 #베이킹 #휘낭시에 #아몬드휘낭시에 #디저트

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