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꼬꼬부기

쫄깃한 식감이 매력적인 아롱사태찜 만들기

아롱사태는 쫄깃한 식감이 매력적인 식재료인데요. 이 아롱사태를 활용해 한국인이라면 누구나 좋아하는 아롱사태찜을 만들어 보았어요.
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아롱사태를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 자른 후 물에 가득 담가 한 시간 정도 핏물을 빼주세요.

볼

껍질을 벗긴 감자 2개를 큼직하게 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

당근 1/4개도 깨끗하게 씻은 후 감자보다는 작고 얇게 썰어 주세요.

당근 손질법

견표고는 물에 담가서 불려 주세요.
깐밤 6개도 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요.
냄비에 설탕 1.5T, 진간장 5T, 다진마늘 1T, 갈아만든배 150ml, 생강가루 0.5t, 술 2T, 후춧가루를 조금 넣고 잘 섞어 주세요.

냄비 , 조리용스푼

여기에 핏물을 빼고 한 차례 헹군 아롱사태를 넣고 물 250ml를 넣어 주세요. 그리고 센 불로 뚜껑을 닫고 끓이다가 물이 팔팔 끓으면 중불로 줄이고 끓여 줍니다.
중간중간 물이 많이 졸아들면 물을 계속 보충해 주면서 아롱사태를 삶아주는데요. 30분 이상 푹 삶아 주세요.
15분 이상 불린 표고버섯의 단단한 대 부분을 잘라내 주세요. 그리고 반으로 잘라줍니다.
아롱사태가 다 익으면 치킨스톡 1/3T 정도 넣어 주세요. 그리고 이제 알밤과 감자, 당근, 버섯을 모두 넣어 주세요.
야채가 잠길 정도로 물을 추가한 후에 중불로 계속 끓여 줍니다.
마지막으로 참기름 0.5T를 넣은 후 골고루 섞어 주세요.
쫄깃하고 맛있는 아롱사태찜 완성이에요.

접시

등록일 : 2024-11-11 수정일 : 2024-11-12

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#아롱사태찜#사태찜
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