고기 단짝 땡초 장아찌만들기

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그미네

고기 단짝 땡초 장아찌만들기

매콤달콤한 땡초 장아찌는 고기 먹을 때 꼭 찾게 되는 장아찌죠. 고기의 느끼한 맛을 잡아줘 고기가 한도 없이 들어간다는 단점이 있지만요ᆢ 한 번 만들어 두면 든든한 땡초 장아찌 만들어봐요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청양고추
500g 구매
월계수잎
3장 구매

[양념]

진간장
300ml 구매
생수
300ml 구매
매실액
150ml 구매
설탕
150ml 구매
식초
300ml 구매
소주
100ml 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
유리병
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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청양고추는 꼭지를 따고 물에 깨끗이 씻은 후 식촛물에 10분 담가둬요

10분 후 건져서 키친타월로 물기를 제거해요

절임물이 잘 들어가도록 고추 꼭지부분을 5mm정도 잘라요

도마 , 조리용나이프

냄비에 절임물 재료 중 간장과 생수, 매실액, 설탕을 넣고 끓입니다

절임물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 식초와 소주를 넣습니다

열탕소독한 병에 땡초를 넣고 한 김 식힌 절임물을 부어줍니다ㅡ뜨거운 물을 부어야 땡초가 아삭하답니다

병 입구보다 작은 유리컵에 물을 담아 땡초가 떠오르지 않게 눌러줍니다

완전히 식으면 냉장고에 넣어 보관합니다

: ***한 김 식힌 뜨거운 물을 부어야 장아찌가 무르지 않고 아삭해요
***식초는 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고, 소주는 방부제 역할을 하니 꼭 넣어주세요

땡초장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-11-10 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#청양고추 #땡초 #식초 #진간장 #매실액 #설탕 #장아찌

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