갈치조림 레시피 갈치 무조림 만들기 양념장

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춤추는루나

갈치조림 레시피 갈치 무조림 만들기 양념장

제주의 맛이 담긴 갈치조림 레시피 밥도둑 갈치 무조림 만들기 무 갈치조림 은빛 갈치를 큼직하게 썬 무와 함께 푹 익혀 조려낸 것으로 입에 착 달라붙는 양념이 밥이랑 찰떡이에요. 잘 손질된 갈치와 양념장만 있으면 완성되는 어려울 것이 하나도 없는 무 갈치조림

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈치
2마리 구매
무
2토막 구매
양파
1/2개 구매
청양 고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
동전 육수
1알 구매
물 500ml
2컵 구매

[무조림 양념]

고춧가루
1 구매
진간장
1 구매

[갈치조림 양념장]

[갈치 비린내 제거]

식초
2 구매

조리도구

채반
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량컵
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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손질된 갈치를 사 왔어요. 갈치를 흐르는 물에 씻어주세요.

갈치 비린내 제거하는 법
식초 2스푼을 넣은 물에 갈치를 10분 이상 담가 놓아요.

흐르는 물에 다시 한번 씻어주고 물기를 빼주세요.

무는 은행잎 모양으로 큼직하게 썰어주고 청양고추와 홍고추는 송송 썰고 대파는 어슷썰기 양파는 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

갈치는 비교적 빨리 익지만 무는 익는데 시간이 오래 걸려요. 따라서 무를 먼저 익혀준 다음 갈치를 넣어야 알맞게 익어요. 냄비에 물 2컵을 넣어요.

냄비 , 계량컵

동전 육수 1개와 고춧가루와 진간장 한 스푼씩 넣어줍니다.

무를 넣고 센 불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 익혀주세요. 무가 익는 동안 갈치조림 양념장을 만들어요.

고춧가루 2T, 설탕 1T, 맛술 2T, 물엿 2T, 진간장 2T, 다진 생강 약간, 다진 마늘 1T, 고추장 1T, 된장 0.5T 양념장 재료를 모두 넣고 섞어 주세요.

먼저 익힌 무조림 위에 갈치를 올리고 갈치조림 양념장을 갈치에 골고루 올려주세요.

양념장이 갈치에 골고루 스며들도록 양념을 국자로 이용해 골고루 끼얹어주세요.

양파와 청양 · 홍고추 그리고 대파를 넣고 야채에 양념이 입혀지게 국자로 지그시 눌러줍니다. 양념이 채소에 골고루 스며들었다면

뚜껑을 덮고 약불에서 10분가 더 끓여주세요. 뚜껑을 열어보아요. 국물이 자박하게 졸여졌다면 불을 꺼주세요.

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

갈치무조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-06 수정일 : 2024-11-07

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#갈치 #갈치조림 #무조림 #갈치무조림 #생선조림

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