가을제철음식/ 가을반찬/ 흰다리 새우요리 /간장 새우장 /새우손질

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쿡따라

가을제철음식/ 가을반찬/ 흰다리 새우요리 /간장 새우장 /새우손질

집에서 간단하게 만든 밥도둑 반찬 간장 새우장입니다 새우는 껍질 안 벗기고 간단하게 만들었는데 단짠 단짠한 간장 양념이 쏙 쏙 배여 밥을 무한정 부르더라구요ㅎㅎ

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

흰다리새우 활새우
20여마리 구매
레몬
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
4개 구매

[새우 재우기]

맛술 소주 정종 청주도 됨
3스푼 구매

[간장물]

진간장
200ml 구매
물
250ml 구매
황설탕
110g 구매
맛술
100ml 구매
마늘
5톨 구매
생강
3g 구매
다시마 4X4 Cm
2장 구매
월계수잎
4장 구매
통후추
20알 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
구매
접시
구매
채반
구매

노하우

▶ 흰다리새우 손질법

▶ 레몬 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

9월부터 11월까지 생물새우를 맛 볼 수 있는데 국산 생새우는 냉동새우보다 고소하고 쫄깃하고 껍질이 얇아 껍질째 먹어도 맛있게 즐길 수 있답니다

새우 손질법

새우 손질법- 새우는 먹을때 불편한 부분만 가위 사용해 잘라 주면 됩니다. 먼저 지저분한 긴 수염이 달린 머리 끝부분을 약간 자르고 머리위 뿔과 , 꼬리 가운데 붙어 있는 뽀족한 물총과 배부분에 있는 너저분한 다리를 가위로 제거하고 새우등 첫째 마디를 이쑤시개로 찔러 올려 내장을 빼 제거해 주면 새우 손질 끝입니다

손질한 새우는 소금 반주먹 넣고 몇번 까부린 후 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻은 후 물기 뺀 새우에 맛술 3스푼 넣고 10분 정도 재워 주세요~

새우 씻을때 소금 대신 밀가루로 씻어도 좋고 맛술 대신 레몬즙이나 소주, 청주, 정종 다 좋습니다

진간장 200ml, 물 250ml, 황설탕 110g, 맛술 100ml, 마늘 5톨, 생강 3g, 다시마 2장, 월계수잎 4장, 통후추 20알을 넣고 후루룩 한번 끓여 간장물을 만든 후 식혀 주세요~

냄비 , 조리용스푼

양파, 청양고추, 레몬을 적당한 크기로 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

레몬은 베이킹소다로 문질러 깨끗이 씻은 후 사용해 주시구요!

레몬 손질법

밀폐용기에 새우를 차곡 차곡 담고 차게 식힌 간장물을 부어 주세요~

양파와 청양고추를 올려 주세요~

레몬을 올려 덮어 주면 간장 새우장이 완성됩니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 숙성시켜 주세요~

새우장 하루 숙성시켜 맛있게 드시면 됩니다

간장새우장 관련 상품

등록일 : 2024-10-30 수정일 : 2024-10-30

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#새우장 #간장새우장 #새우요리 #흰다리새우요리 #가을반찬 #제철반찬 #가을제철음식 #반찬 #밑반찬 #새우반찬

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