시금치무침 만드는 법 시금치나물무침 레시피

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써지니

시금치무침 만드는 법 시금치나물무침 레시피

요즘 채소 가격이 비싸서 밑반찬을 매일 고민하다가 가격이 낮아진 시금치 한 단을 구매하여 나물반찬으로 시금치무침 시금치나물무침을 만들었어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치 손질 후
202g 구매
진간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
넉넉하게 구매

[시금치 데치기]

물
1.5리터 구매
굵은소금
0.8큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
과도
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
채반
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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시금치 한 단을 준비하여 시금치 뿌리 윗부분을 과도칼로 살짝 잘라서 손질하고, 시든잎이나 누런잎이 있으면 손질해줍니다.

믹싱볼 , 과도

볼에 시금치가 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아둡니다.

냄비에 물 1.5리터와 굵은소금 0.8큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(시금치를 데칠 때에 굵은소금을 넣어주면 시금치의 색이 선명해지면서 끓는 물의 온도를 높여주기 때문에 빠르게 데칠 수 있어요)

냄비 , 요리스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 시금치를 넣고 시금치가 모두 물 속으로 잠길 수 있도록 숟가락으로 뒤적여줍니다.

시금치를 넣고 다시 보글보글 끓어오르면 바로 가스불을 꺼 줍니다.(시금치는 오래 데치면 무를 수 있으니 살짝만 데쳐주시는게 좋아요)

바로 데친 소금치를 채반에 쏟은 후에 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 뜨거운 열기가 사라지도록 여러 번 헹궈줍니다.

시금치의 뜨거운 열기가 사라지면 촉촉할 정도로 물기를 짜서 볼에 담아줍니다.(물기를 짤 때 너무 꼬~옥 짜준 다음에 시금치나물무침을 만들면 나물 맛이 매트해져서 물기가 촉촉할 정도로 짜주면 부드럽게 시금치무침을 드실 수 있어요)

볼에 담은 시금치를 손으로 풀어주고 진간장 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

통깨를 넉넉하게 뿌려줍니다.

일회용 장갑을 끼고 양념이 골고루 배이도록 털어가면서 살살 버무려 줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집 정도를 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주면 시금치나물무침 시금치무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶시금치를 무쳐 놓으면 시금치가 간을 흡수하여 싱거워지니 간을 약간 강하게 해주시는게 좋아요.

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등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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