계란장 레시피 간장 계란장조림 계란삶는법

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스마일로즈의건강밥상

계란장 레시피 간장 계란장조림 계란삶는법

냉장고에 계란이 많이 있어서 오늘도 계란 삶아서 계란장조림 마약계란장 만들어 놓았더니 밑반찬으로 너무 잘 먹은 것 같아요 자주 만들어 먹는 계란요리 지만 만들 때마다 만족하고 맛있게 먹어요 전에는 구운 계란으로 만들어 먹었는데 오늘 계란장은 끓는 물에 계란을 삶아서 바로 만든 계란장 계란을 뜨거운 물에 넣어 삶아 놓으면 껍질도 너무 잘 벗겨지더라고요

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매
홍고추
2개 구매
청양고추
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
다시마
1조각 구매

[계란 삶을 때]

굵은소금
0.5스푼 구매

[양념]

물 다시마우린
200ml 구매
간장
3/4컵 구매
맛술
50ml 구매
올리고당
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
국자
구매
반찬통
구매
접시
구매

노하우

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▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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▶ 설탕 조리법

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가격도 착하면서 영양만점 계란을 이용한 계란 반찬 계란장조림 달걀요리 만들어 놓으면 쫄깃하고 촉촉하고 부드러우면서 달콤 짭짤한 양념이 배어들어 정말 맛있는 달걀반찬 달걀요리지요 간단하게 만들 수 있지만 일주일 밑반찬으로 또는 아이 반찬으로 딱 좋아요 아이들 반찬으로 만들대는 청양고추는 빼고 만들면 좋겠지요

냉장고에 있는 계란은 미리 꺼내 실온에서 30분가량 둡니다 계란장에 들어갈 야채들도 준비합니다

식초를 1스푼 넣고 5분 정도 담가놓았다가 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 줍니다 요즘처럼 날씨가 덥고 습도가 높을 때는 식중독이 걸리기 쉬운 때이지요 살모넬라균 식중독 같은 경우는 김밥이나 냉면 같은 달걀을 사용한 식품이 많다고 합니다 계란요리를 할 때 계란은 깨끗하게 씻어주고 계란을 만진 손 도 깨끗하게 씻어주어야 합니다

대파 청양고추 홍고추는 잘게 다져서 준비합니다

도마 , 조리용나이프

계란 삶는 법으로 물이 팔팔 끓을 때 국자나채망에 계란을 올려 살며시 끓는 물에 넣고 7~8분까지 삶아줍니다

냄비 , 채망

삶은 계란은 열기를 식혀주기 위해 찬물에 재빨리 헹구어준 다음 껍질을 벗겨주었는데 껍질이 잘 벗겨지네요

다시마를 미리 담가놓았다가 다시마 우린 물을 육수로 사용하면 감칠맛도 있고 맛있지요 다시마 우린 물에 간장 3/4컵을 넣어주고

맛술 50ml, 올리고당2스푼,설탕1스푼을 넣어 양념장을 만들어줍니다

껍질 벗겨놓은 간장에 장물을 부어줍니다 양파 대파 청양고추 홍고추 다진 것을 넣어주면 계란장조림 계란장 완성입니다

절임장에 담가서 냉장고에 넣었다가 다음날부터 먹으면 맛있더라고요

다음날 꺼내보니 양념이 약간 덜 배어들긴 했지만 짜지 않고 맛있어요

밑반찬으로 만들어놓으면 든든하지요 일주일 동안 먹을 수 있는 밑반찬 만들기 계란장조림 계란장 계란장 입니다

: 밥숟가락 1스푼=10ml/(수북하게 1스푼=15ml)/계량컵=200ml

계란장 관련 상품

등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#계란장조림만들기 #계란장조림 #달걀요리 #달걀반찬 #달걀장 #계란삶는법 #일주일밑반찬 #계란장

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