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강철새잎

#춘장요리 #떡볶이요리 #짜장떡볶이만들기 #소고기짜장만들기 #소고기짜장떡볶이 #경동시장야끼만두

매콤한 고추장떡볶이가 아닌 단맛이 감도는 짜장떡볶이를 오랜만에 만들었습니다. ​ 그냥 단순하게 짜장가루를 넣어서 만든 것이 아닌, 그냥 짜장면으로 먹어도 되는 정도의 짜장을 만들어 주고, 거기에 떡볶이떡과 어묵, 오이를 넣었습니다. ​ 짜장은 돼지고기다짐육이 아닌 소고기디짐육을 사용해서 담백하면서고 고소한 맛을 주려고 했습니다. 들어가는 떡볶이재료에 양배추는 없고요. 짜장의 재료인 양파, 고기, 오이를 넣어서 만든 짜장떡볶이입니다. ^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파, 어묵, 오이를 썰어서 준비합니다. 양파와 오이는 짜장만들때의 크기로 썰어 주고, 어묵은 떡볶이에 넣는 크기로 썰어 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

소고기다짐육입니다.
달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두른 후에 썬파와 다진마늘 넣어서 달달 볶아 줍니다.

궁중팬 , 조리용스푼

파와 마늘기름이 충분히 나왔다면, 소고기를 넣어서 국자로 뭉쳐지지 않도록 으깨면서 볶아 줍니다.
소고기가 잘 볶아지면 양파와 오이를 넣어 줍니다. 같이 소고기와 양파, 오이가 섞이도록 잘 볶아 줍니다. 센불입니다.
볶음춘장을 넣어서 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
춘장이 골고루 잘 섞이면서 볶아지면 퍽퍽한 느낌을 줍니다. 여기에 물엿과 설탕을 넣어서 단맛을 추가해 줍니다. 볶음춘장이 짠맛이 강하기 때문에 중화시키기 위함도 있고 짜장은 또 단맛이 감돌아야 제맛이기도 합니다.
자 이제 물을 부어 주고는 푹 끓여 줍니다.
점점 농도가 짙어지면 슬슬 들어가는 재료들을 넣어 줍니다. 이 재료들은 기본의 떡볶이에 들어가는 재료입니다. 어묵, 떡볶이떡, 삶은계란, 그리고 떡이 부족해서는 천하장사소세지도 넣어 주었습니다.
부글부글 센불에서 걸쭉해지면서 끓어 오르면 마지막에 쫄면사리를 넣어서 그래도 끓여주다가 쫄면사리가 숨이 죽으면 서로서로 잘 섞이도록 볶아 줍니다.
쫄면도 다 익었습니다. 떡도 짜장옷을 듬뿍 입었습니다. 계란도 짜장색을 띄었습니다. 이렇게 다 충분히 짜장양념이 입혀졌다면 불을 끄고 마무리합니다. 취향에 따라 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 마지막에 넣어 주시거나 고춧가루를 넣어서 잘 비벼서 드셔도 좋습니다.
경동시장에서 유명한 짱구네야끼만두도 에어프라이어로 데운 후에 올려 주었습니다. 소고기짜장을 만든 후에 떡과 어묵 등을 넣고 만든 짜장떡볶이 완성입니다.

에어프라이어 , 면기

등록일 : 2024-10-24 수정일 : 2024-10-24

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#춘장요리#떡볶이요리#짜장떡볶이만들기#소고기짜장만들기#소고기짜장떡볶이#경동시장야끼만두#볶음춘장#천하장사소세지#고래사어묵#간짜장
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