#춘장요리 #떡볶이요리 #짜장떡볶이만들기 #소고기짜장만들기 #소고기짜장떡볶이 #경동시장야끼만두

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강철새잎

#춘장요리 #떡볶이요리 #짜장떡볶이만들기 #소고기짜장만들기 #소고기짜장떡볶이 #경동시장야끼만두

매콤한 고추장떡볶이가 아닌 단맛이 감도는 짜장떡볶이를 오랜만에 만들었습니다. 그냥 단순하게 짜장가루를 넣어서 만든 것이 아닌, 그냥 짜장면으로 먹어도 되는 정도의 짜장을 만들어 주고, 거기에 떡볶이떡과 어묵, 오이를 넣었습니다. 짜장은 돼지고기다짐육이 아닌 소고기디짐육을 사용해서 담백하면서고 고소한 맛을 주려고 했습니다. 들어가는 떡볶이재료에 양배추는 없고요. 짜장의 재료인 양파, 고기, 오이를 넣어서 만든 짜장떡볶이입니다. ^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기다짐육
120g 구매
양파
1개 구매
오이
1개 구매
어묵
300g 구매
소세지 천하장사
6개 구매
쫄면사리
100g 구매
다진마늘
2큰술 구매
썬파
4큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
볶음춘장
5큰술 구매
물
1리터 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 쫄면 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양파, 어묵, 오이를 썰어서 준비합니다. 양파와 오이는 짜장만들때의 크기로 썰어 주고, 어묵은 떡볶이에 넣는 크기로 썰어 주었습니다.

소고기다짐육입니다.

달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두른 후에 썬파와 다진마늘 넣어서 달달 볶아 줍니다.

파와 마늘기름이 충분히 나왔다면, 소고기를 넣어서 국자로 뭉쳐지지 않도록 으깨면서 볶아 줍니다.

소고기가 잘 볶아지면 양파와 오이를 넣어 줍니다. 같이 소고기와 양파, 오이가 섞이도록 잘 볶아 줍니다. 센불입니다.

볶음춘장을 넣어서 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

춘장이 골고루 잘 섞이면서 볶아지면 퍽퍽한 느낌을 줍니다. 여기에 물엿과 설탕을 넣어서 단맛을 추가해 줍니다. 볶음춘장이 짠맛이 강하기 때문에 중화시키기 위함도 있고 짜장은 또 단맛이 감돌아야 제맛이기도 합니다.

자 이제 물을 부어 주고는 푹 끓여 줍니다.

점점 농도가 짙어지면 슬슬 들어가는 재료들을 넣어 줍니다. 이 재료들은 기본의 떡볶이에 들어가는 재료입니다. 어묵, 떡볶이떡, 삶은계란, 그리고 떡이 부족해서는 천하장사소세지도 넣어 주었습니다.

부글부글 센불에서 걸쭉해지면서 끓어 오르면 마지막에 쫄면사리를 넣어서 그래도 끓여주다가 쫄면사리가 숨이 죽으면 서로서로 잘 섞이도록 볶아 줍니다.

쫄면도 다 익었습니다. 떡도 짜장옷을 듬뿍 입었습니다. 계란도 짜장색을 띄었습니다. 이렇게 다 충분히 짜장양념이 입혀졌다면 불을 끄고 마무리합니다. 취향에 따라 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 마지막에 넣어 주시거나 고춧가루를 넣어서 잘 비벼서 드셔도 좋습니다.

경동시장에서 유명한 짱구네야끼만두도 에어프라이어로 데운 후에 올려 주었습니다. 소고기짜장을 만든 후에 떡과 어묵 등을 넣고 만든 짜장떡볶이 완성입니다.

짜장떡볶이 관련 상품

등록일 : 2024-10-24 수정일 : 2024-10-24

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#춘장요리 #떡볶이요리 #짜장떡볶이만들기 #소고기짜장만들기 #소고기짜장떡볶이 #경동시장야끼만두 #볶음춘장 #천하장사소세지 #고래사어묵 #간짜장

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