자꾸만 손이가는 매운 오징어볶음 레시피(양념 비율)

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꼬꼬부기

자꾸만 손이가는 매운 오징어볶음 레시피(양념 비율)

가 제일 좋아하는 반찬 중 하나가 바로 오징어볶음인데요. 오늘은 엄마에게 전수받은 양념장으로 매운 오징어볶음을 만들었어요.

4인분 30분 이내 중급

[재료]: 오징어 두 마리 , 양파 한 개 , 당근 1/3 개 , 식용유 , 술 2 T

[양념]: 고춧가루 4 T , 진간장 6 T , 올리고당 3 T , 다진마늘 0.5 T , 참기름 1 T , 깨소금 1 T , 후춧가루

조리순서Steps

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매운 오징어볶음 레시피에서 제일 중요한건 오징어손질인데요. 저는 내장과 뼈, 입 등을 모두 제거하고 굵은소금으로 오징어 껍질도 전부 벗거주었어요. 오징어 다리는 빨판이 더러울수 있으므로 밀가루로 바락바락 문질러서 씻어주었습니다.

손질한 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 오징어는 익으면 줄어들기 때문에 조금 크게 썰어주었어요.

양파 한개 분량도 깍둑썰기 해주세요.

당근도 반달 모양으로 얇게 썰은 후에 한번 더 반으로 잘라주었어요.

볼에 고춧가루 4T, 진간장 6T, 올리고당 3T, 다진마늘 0.5T를 넣고 잘 섞어 주세요.

후라이팬에 썰어놓은 야채를 넣고 식용유를 한바퀴 두른 후 센불로 살짝 볶아 주세요.

여기에 오징어를 넣고 잡내를 잡기 위해 술 2T를 넣어 줍니다. 그리고 센 불로 한 차례 볶아 주세요.

센불

그리고 미리 준비해둔 양념장을 넣고 볶아주는데요. 이 때 한번에 다 넣지 말고 양념을 추가해가면서 넣어 주세요.

오징어가 다 볶아지면 불을 끄고 참기름 1T와 깨소금 1T를 넣어 주세요. 여기에 후춧가루도 톡톡 뿌려준 후에 잘 섞어 줍니다.

밥이랑 먹으면 더욱 맛있는 매운 오징어볶음 레시피 완성이에요.

등록일 : 2024-10-20 수정일 : 2024-10-20

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#오징어볶음 #매운오징어볶음

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