바닐라크림스콘 만들기

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효니

바닐라크림스콘 만들기

오늘은 고메버터로 만든 스콘에 바닐라크림을 가득 넣은 바닐라크림스콘 레시피를 소개할게요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[스콘재료]

[바닐라크림재료]

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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 휘핑크림 조리법

조리순서Steps

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푸드프로세서에 박력분 140g, 베이킹파우더 3g을 넣어주세요

박력분 140g, 베이킹파우더 3g

푸드프로세서

고메버터 45g도 같이 넣어줍니다

고메버터 45g

일반 무염버터로 만들어도 되지만 맛과 풍미를 원한다면 고메버터를
사용하는걸 추천드려요! (고메버터 : 이즈니/엘르앤비르)

1-2초씩 버튼을 눌러가며 버터가 쌀알만큼 작아지도록 만들어주세요

설탕 30g과 소금을 넣어주세요

설탕 30g, 소금

버튼을 약 5번 정도 눌러 재료들을 섞어줍니다

계란 30g과 우유 40g을 넣어주세요

계란 30g, 우유 40g

계란은 1개를 깬 다음 휘핑해 30g을 측정해서 넣어주세요 남은 계란은 스콘 위 계란물 바를때 사용할 예정입니다

모든 재료가 하나가 되도록 섞어주면 반죽 완성! (2-3초씩 끊어가며 섞어주세요)

완성된 반죽 모습

실리콘 매트에 완성된 스콘 반죽을 부어줍니다

실리콘 매트

반죽을 가볍게 한덩어리로 뭉쳐주세요

스콘반죽은 온도에 예민하므로 손 온도로 인해 반죽이 질척거리지 않게 빠르고 가볍게 만져주세요!

스크래퍼를 사용해 가로로 한번 나눈 다음 반죽을 올려 결을 만들고 다음은 세로로 나눠 반죽의 결을 만들어주세요 (이 과정을 3번정도 반복합니다)

반죽을 랩에 감싸 40분간 냉장보관해주세요 (20분간 냉동보관도 가능합니다)

반죽을 70g씩 나눈 다음 반죽을 가볍게 펼쳐주세요

모양잡은 스콘반죽은 오븐팬 위에 올려줍니다

오븐팬 , 종이호일

붓을 사용해 계란물을 가볍게 발라줍니다 (계란물은 반죽에 넣고 남은 계란 과 우유 를 1대1 비율로 섞어 만들었어요)

계란물

180도 10분 예열 후 180℃/175℃ 20분 + 180℃/180℃ 10분 구워주세요 (완성된 스콘은 실온에서 충분히 식혀줍니다)

볼에 동물성 휘핑크림 50g, 식물성 휘핑크림 50g, 바닐라시럽 12g을 넣어주세요

휘핑크림 50g, 식물성 휘핑크림 50g, 바닐라시럽 12g

핸드믹서를 사용해 휘핑해줍니다

믹서기를 들어올렸을때 삼각뿔이 생기면 바닐라크림 완성!

스콘을 반으로 잘라주세요

스콘 속에 바닐라크림을 가득 넣어줍니다 (짤주머니에 크림을 담아 스콘에 넣어주면 편해요)

크림 위에 스콘 뚜껑을 올려주세요

마지막으로 접시에 플레이팅까지 해주면 완성!

바닐라크림스콘 관련 상품

등록일 : 2024-10-18 수정일 : 2024-10-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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#홈카페 #홈카페놀이 #홈카페레시피 #홈베이킹 #베이킹 #스콘 #크림스콘 #디저트 #디저트맛집

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