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심플민

고추장멸치볶음 만드는 법 바삭한 중멸치볶음 레시피

오늘은 달콤하게 볶아낸 단짠 양념의 잔멸치볶음이 아닌 고추장 베이스로 칼칼하면서 바삭하게 볶아내 밑반찬으로도 도시락 반찬으로도 너무 좋은 메뉴인데요.평소 멸치 반찬에 꽈리고추나 견과류 등을 넣어서 함께 볶아내지만 오늘은 감칠맛 나는 매콤한 고추장 양념에 멸치 그대로를 바삭하게 볶아낸 멸치 반찬입니다. 양념장만 만들면 어렵지 않은 방법으로 누구나 멸치 반찬 쉽게 뚝딱 만들 수 있는 레시피 차근차근 소개합니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
통마늘 10알 정도를 편 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

올리브유 4 큰 술을 예열된 팬에 두르고 편마늘을 노릇해질 정도로 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푸

다음 중멸치를 넣고 기름을 입히며 고루 튀기듯 볶아주는데요. 중멸치를 체에 털고 난 뒤볶아 주면 보다 깔끔한 멸치볶음으로 만드실 수 있어요.

멸치 손질법

고추장 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술 간장 1/2 큰 술 미림 2 큰 술 올리고당 2 큰 술 위 분량의 재료를 고루 섞어 준비하고 마늘과 함께 볶아낸 멸치에 모두 부어 줍니다.
약불에서 멸치에 고추장 양념이 잘 밸 수 있도록 고루 섞어가며 볶아줍니다.
마지막 불을 끄고 참기름 1 큰 술과 깨 적당량을 뿌려 마지막 가볍게 볶아내면 맛있는 고추장멸치볶음 완성입니다. 멸치 자체의 맛있는 짭짤함과 입맛을 돋우는 매콤한 고추장 양념의 조화가 참 잘 어울리는데요. 매콤함을 더 하고 싶다면 매운 고추를 썰어 추가해 볶아주어도 맛있게 드실 수 있어요. 잔멸치볶음과는 또 다른 중멸치의 씹히는 식감과 함께 맛있는 멸치 밑반찬으로도 도시락 반찬으로도 좋은 메뉴로 맛있는 멸치볶음 멸치 밑반찬 만들어 보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-16

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#고추장멸치볶음#멸치볶음#중멸치볶음
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