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트라토리아

아빠의 시래기 무조림

아내가 좋아하는 코다리 시래기조림.코다리가 없어 시래기 무조림을 해보았습니다. 코다리가 없어 살짝 섭섭해 보였지만,요것도 잘 먹어주니 다행입니다만,조금 미안해지기도 합니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무청시래기와 무우,대파,홍고추,청양고추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 시래기는 끓는물에 살짝 데친후 찬물에 씻어 준비 했습니다.

도마 , 조리용나이프

시래기 손질법

준비된 분량의 양념장 재료들을 한곳에 모아 잘 섞어 준비합니다.

소스볼 , 숟가락

준비된 양념장을 시래기와 함께 잘버무려 줍니다. 굳이 버무리지 않고 한번에 냄비에 넣어 조리셔도 무관하지만,왠지 이렇게 하는게 양념이 잘 베어드는듯하여 이리 해줍니다.

볼

준비된 냄비에 시래기를 깔아주고 그위에 무와 대파,홍고추,청양고추를 올립니다. 물 500cc도 함께 넣어줍니다.

냄비

센불에 올려준뒤 끊기 시작하면 중불로 내려 자박자박 하게 조려줍니다. 저는 중불에서 대략 20분 정도 조려주니 약간 살캉거리는 무조림이 완성되었습니다. 요건 개인의 취향이니,푹 익은 무조림을 좋아하시는 분들은 중불에서 약불로 줄여 좀더 푹 조려주셔도 좋습니다.
완성된 시래기 무조림을 먹을만큼 접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다.

접시

팁-주의사항
무청시래기가 대신 우거지를 넣어도 좋습니다.

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-15

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레시피 작성자About the writer

트라토리아

평범한 가정에 두아이의 아빠입니다. 평소 요리를 즐겨하는 편이라,집사람과 아이들이 좋아하는 음식 만들면서 가끔식 레시피올려보려 합니다.

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#무조림.#시래기요리.#밥반찬.#조림.#아빠요리.
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