럭비공 모양의 김치치즈오믈렛 만들기

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요중남

럭비공 모양의 김치치즈오믈렛 만들기

양식조리사 실기 시험에 나오는 스패니쉬오믈렛을 변형해 봤습니다. 오믈렛 말때가 좀 힘들긴 하지만 완성되어진 요리는 뿌듯해 지는 비주얼이죠~ 한번 도전해 보세요~

2인분 20분 이내 중급

[재료]: 계란 4 , 양파 1/4개 , 치즈 1 , 김치 40g , 소금 조금 , 우유 50ml , 버터 30g , 식용유 2큰술

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양파를 다져주세요

김치도 잘게 다져주세요

치즈는 비닐을 벗기기 전에 칼집을 내서 준비해 줍니다.

양파와 김치를 볶아서 소를 만들어 줍니다.

계란을 풀고 우유를 부어서 잘 풀어주세요

채반을 이용해서 알끈을 제거해 줍니다. 채반 아랫부분을 긴젓가락을 이용해서 살살 긁듯히 부드러운 계란물만 분리 시켜 줍니다.

팬에 식용유 2스푼정도 넣고, 버터 30g을 넣어서 녹여주세요. 불은 약하게 하셔야 합니다.

버터가 녹으면 계란물을 풀어주세요. 넣자마자 젓가락으로 휘저어 줍니다. 쉬면 안되요.

젓다 보면 밑면이 보이는 시점이 보이는데 이때 팬을 한쪽으로 기울여서 한곳으로 모아줍니다.

스크램블 직전의 계란 옆면을 살살 올려주시고, 안쪽에 김치와 치즈를 넣어줍니다.

한쪽면을 기울이셨으면 가스불도 기울여진 쪽으로 익혀주세요. 옆면을 살살 뒤집어 가면서 안쪽으로 말아줍니다. 그렇게 하면서 오믈렛을 팬 바같쪽으로 밀어 내면서 젓가락을 받쳐주고 안으로 말아줍니다. 계속 반복입니다... 다 익을때까지 4~5번정도 굴려 주셔야 해요.

: 쉬워 보이는데 럭비공 만들때가 힘듭니다. 아마도 처음부터 성공하긴 어려울거예요. 나중에 영상을 찍어서 올려 보도록 하겠습니다. 계란양이 좀 많다 싶으면 3개 정도로 해서 해보시는 것이 좋을 듯 합니다. 럭비공 모양으로 만들때 팬 손잡이를 손 안쪽으로 잡고 하시면 편합니다. 처음에는 오믈렛 팬으로 하세요 좀 작은 사이즈로요~

등록일 : 2024-10-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는 중년 남자의 누구나 쉽고 빨리 만들수 있는 요리!!!

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#계란요리 #오믈렛 #치즈오믈렛 #건강식 #단백질

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