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누리네

설탕 없이 달달한 압력밥솥 소갈비찜

집식구가 달달한 걸 좋아해 만들어 보았습니다:)
2인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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소갈비는 2~3시간 정도 물에 담가 핏물을 빼줍니다.

믹싱볼

소갈비 손질법

냄비에 물을 넣고 핏물을 뺀 갈비를 넣고 5분간 데쳐 잡내와 기름기를 빼줍니다.

볼

강불

월계수 잎이나 청주를 넣고 삶으셔도 됩니다.

소갈비를 찬물에 씻어 줍니다. 뼈에 붙은 불순물을 잘 제거 해줍니다.

채반

양념 재료들을 한꺼번에 넣고 갈아줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

준비한 갈비에 양념을 넣고 하루 정도 재웁니다.

밀폐용기

야채를 준비합니다. 표고버섯 등 추가 할 수 있고, 야채 갯수도 취향껏 더 넣으셔도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

저는 집에 고구마가 있어 밤 대신 사용했습니다.

당근 손질법

압력 밥솥에 갈비와 양념, 야채를 넣고 총 2번 압력 밥솥에 끓입니다. 물은 넣지 않습니다.

압력밥솥

첫 번째 압력 밥솥 돌릴 때에는 강불 9분, 약불 5분, 뜸 들이기 15분 하였습니다.

소갈비와 야채들을 다시 한 번 섞어주고 한 번 더 압력 밥솥을 끓입니다.

조리주걱 , 완성그릇

두 번째 압력 밥솥 돌릴 때에는 강불 5분, 약불 5분, 뜸 들이기 15분 하였습니다.

등록일 : 2024-10-14 수정일 : 2024-10-14

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