에어프라이어 삼치구이 소스 타르타르소스 만들기

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춤추는루나

에어프라이어 삼치구이 소스 타르타르소스 만들기

고등어 못지않은 삼치구이. 고등어 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선의 하나인 삼치는 10월부터 살에 기름이 오르기 시작해 겨우내 가장 맛있는 생선으로 꼽혀요. 겨울을 나기 위해 지방함량이 평소보다 40% 늘어 탄력이 더해지고 고소한 풍미를 갖추고 있어요. 뇌에 좋은 영양소를 알뜰하게 챙겨 먹기 위해서는 구이 혹은 조림이 찜을 해 먹어요. 얼마 전 중학생 아들내미 중간고사 기간이었어요. 시험공부한다고 얼마나 힘든 티를 내든지 한소리 했더니 삐졌어요. 공부하는 데 도움은 못 주지만 뇌에 좋은 영양소가 있는 삼치구이 구워주었어요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[타르타르소스 만들기]

조리도구

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노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 레몬 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

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삼치는 구입 후 바로 손질하는 것이 좋아요. 먼저 찬물에 가볍게 헹구어 핏물을 제거해 주세요.

삼치 손질법

국내산 가시 걱정 없는 순살삼치 75g 10+1팩

삼치 지느러미는 제거해 주세요.

고무장갑 , 조리용가위

손질한 삼치는 쌀뜨물에 10~15분 정도 담가놓으면 비린내를 제거할 수 있어요.

마지막으로 가볍게 헹구어요.

키친타월로 물기를 제거해 줍니다.

에어프라이어 삼치구이 잘 익기 위해 칼집을 내주고 소금을 뿌려 간을 해주세요.

에어프라이어 용기에 종이 포일을 깔고 그 위에 올리브유를 골고루 발라주세요.

에어프라이어 , 종이호일

삼치를 올리고 삼치에도 올리브오일을 적당히 뿌려주세요. 레몬이 있다면 레몬즙을 짜 주고 레몬이 없다면 레몬수를 삼치에 1~2스푼 뿌려주어요.

레몬즙을 살짝 뿌려주면 확실히 삼치의 비린내를 잡아줄 수 있어요.

190도로 예열한 에어프라이어에 10분 구운 후 뒤집어 10분 더 구워주세요.
※ 중간에 삼치구이 뒤집을 때 뒤집기를 사용하세요. 저처럼 집게로 뒤집었더니 삼치가 다 부서져 버렸어요. 삼치의 두께와 에어프라이어의 성능에 따라 온도와 시간을 조절해 주세요.

남은 치킨무 활용 치킨 3조각을 잘게 다져주세요.

마요네즈 2, 다진 치킨무 1, 레몬즙 1~2, 소금 약간, 타르타르소스 재료를 모두 섞어요.

접시에 샐러드랑 레몬 삼치구이를 담고 삼치구이 위에 타르타르 소스를 얹어주면 삼치 스테이크 완성!

: 계량 : 밥숟가락

삼치구이 관련 상품

등록일 : 2024-10-11 수정일 : 2024-10-14

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#삼치구이 #생선구이 #삼치 #뇌에좋은음식 #머리에좋은음식 #수험생 #생선요리 #에어프라이어생선구이 #타르타르소스 #소스만들기

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