두릅 튀김

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두릅 튀김

두릅에 들어있는 사포닌은 혈당을 내리고 당뇨병과 신장병 그리고 위장병에 좋다고 알려져있어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참두릅
250g 구매
튀김가루
1/2컵 구매
탄산수
2/3컵 구매
기름 튀김용
적당량 구매

조리도구

볼
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채반
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믹싱볼
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거품기
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튀김팬
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요리집게
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키친타올
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식힘망
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접시
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노하우

▶ 참두릅 손질법

▶ 식용유 조리법

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튀김으로 사용할 두릅은 데치지 않고 사용해 주세요. 깨끗한 물로 2~3번 씻어주세요.

두릅 손질법

물로 씻은 두릅은 체반에 받쳐서 물기를 제거해 주세요.

튀김 반죽을 준비해 주세요. 탄산수를 사용하면 좀 더 바삭한 느낌을 낼 수 있어요.

튀김가루 1/2컵에 탄산수 2/3컵을 사용해 주세요. 튀김 반죽의 농도는 선호하는 묽기로 정해주세요.

믹싱볼 , 거품기

튀김 팬에 기름을 넣고 온도를 올려주세요.

두릅에 튀김 반죽 옷을 입혀주세요.

마른 가루를 입히지 않았어요. 마른 가루를 먼저 입히고 튀김 반죽을 입힌다면 튀김 반죽의 농도를 조금 묽게 만들어 사용해 주세요.

기름이 적당한 온도로 달구어졌으면 반죽 옷을 입힌 두릅을 넣어 튀겨주세요. 튀기기 적당한 온도는 170˚ C ~ 190˚ C 정도인데 온도계가 없다면 나무젓가락에 튀김 반죽을 꼭 찍어 기름에 떨어뜨려보았을 때 바로 뽀로로 올라오면 튀기기에 알맞은 온도라고 보면 돼요.

두릅을 튀기는 시간은 튀김 옷만 익으면 되므로 1분 내외로 생각하면 돼요.

다 튀겨진 두릅튀김을 넓은 판에 놓고 잠시 식혀주어요.

키친타올 , 식힘망

완성된 두릅튀김을 접시에 담아내어주세요. 반죽에 이미 간이 되어 있어서 간장을 따로 만들지 않았지만 간장을 곁들이고 싶다면 초간장을 만들어 곁들여 주세요.

: 알맞은 온도(170℃ ~ 190℃)에서 튀겨주어야 튀김의 맛이 살아나요. 탄산수를 활용하면 더 바삭한 튀김옷을 만들 수 있어요.

두릅튀김 관련 상품

등록일 : 2024-10-09 수정일 : 2024-10-10

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

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#두릅 #계절별미 #사포닌 #혈당 #당뇨병 #신장병 #위장병

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