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요리하는쮸네

오돌뼈볶음 황금 레시피

애주가들의 사랑을 듬뿍 받고 있는 소주 안주 베스트 메뉴 오돌뼈볶음 황금 레시피 확인하고 가세요 ^^~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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오돌뼈는 두세 번 정도 헹구어 찬물에 10분 동안 담가 핏물을 제거한 다음 사용하세요.

믹싱볼 , 채반

10분이 지나면 다시 한 번 물에 헹구어 가위를 이용해서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

주방가위

핏물이 빠지는 동안 부재료를 준비하세요. 대파는 큼직하게 썰고 양파는 두께감 있게 채 썰어주세요. 고추는 어슷 썰었답니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

냄비에 오돌뼈가 잠길 정도의 물과 맛술 2스푼을 넣어 센 불에 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 오돌뼈를 넣고 겉면만 익힌다는 느낌으로 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를 빼고 사용하세요.
팬에 식용유 3스푼을 두르고 다진 마늘 2스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

마늘이 노릇노릇해지면 오돌뼈를 넣고 센 불에 볶아 마늘 향을 입혀주세요.
마늘 향이 골고루 입혀지면 한쪽으로 밀어서 공간을 만들어준 뒤 진간장 2스푼을 넣어 태우듯이 끓여 불맛을 입혀주세요(센 불 유지)
간장이 지글지글 끓으면서 팬에 눌어붙기 시작하면 골고루 섞어 불맛을 입혀준 뒤 계속 센 불 유지하면서 대파, 양파를 넣고 가볍게 볶아 적당히 익혀주세요.
양파가 투명해지면 약불로 낮추고 설탕 2스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 굴소스 1스푼을 넣어준 뒤 다시 센 불로 키워주세요.
센 불 유지하면서 양념이 잘 어우러질 수 있게 잘 섞어준 뒤 홍고추, 청양고추를 넣어 2~3분 정도 더 볶아주세요.
불을 끄고 참기름 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣어 풍미를 더해주세요.
후추, 통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2024-10-09 수정일 : 2024-10-10

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요리하는쮸네

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