느타리버섯볶음

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리디아의요리조리집밥

느타리버섯볶음

느타리버섯은 가격이 저렴하면서 영양도 풍부해서

자주 요리에 이용하고 있습니다.

느타리버섯과 부재료를 첨가하여

느타리버섯볶음 요리하는 법을 소개하겠습니다.

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 느타리버섯 2통 200g , 당근 60g , 양파 1/2개 70g , 청양고추 4개 30g

[양념재료]: 식용유 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 채식 소스(굴 소스) 1 큰 술 , 소금 1/2 작은 술 , 참기름 1 큰 술 , 통깨 1/2 큰 술 1/2 큰 술

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우리 동네 채소가게에서 느타리버섯을 1통에 500원 2통에 1,000원에 구입했습니다.

부재료로 양파 1/2개, 당근1/2개, 청양고추4개, 간마늘 1큰술 준비했습니다.

느타리 버섯은 밑동을 조금만 잘라내고 몇 가닥씩 떼어주는 손질을 한 후 끓는 물에 넣어 데칩니다.

끓는 물에 넣은 느타리버섯을 재빨리 저어주고 30초 지나 느타리버섯을 들어냅니다.

다시 볶아야 하기 때문에 얼른 들어냅니다.

데친 느타리버섯을 찬물에 헹구어 뜨거운 열기를 식힙니다.

데쳐내어 헹구면 버섯 특유의 냄새가 제거됩니다.

데친 느타리버섯을 3번 헹구어 채반에 건져서 물기를 뺍니다.

데친 느타리버섯이 물기가 빠질동안 양파 1/2개를 0.5cm 굵기로 채썰기 합니다.

당근은 채칼에서 0.3cm 두께 정도 가는 채로 내립니다.

청양고추는 반으로 가른 후 씨를 긁어내고 헹구어줍니다.

씨빼내고 헹군 청양고추도 0.3cm정도 가는 채썰기 합니다

채소 썰기를 다 끝낸 상태입니다.

느타리버섯볶음을 만들기 위해 볶음 팬에 식용유 1 큰 술을 둘러줍니다.

다진마늘을 넣고 볶다가 데쳐서 물기 빼놓은 느타리버섯을 팬에 넣고 볶아줍니다.

당근채도 넣고 볶습니다.

채식 소스(굴 소스) 1 큰 술도 넣고 골고루 양념이 배이도록 볶아줍니다.

양파 채도 넣고 볶아줍니다.

청양고추 채도 넣고 볶아줍니다.

소금 1 작은 술을 넣고 간을 맞추어줍니다.

참기름 1 큰 술도 둘러줍니다.

통깨를 1 작은 술 넣어주면 느타리버섯볶음 완성입니다.

완성된 느타리버섯볶음을 다른 그릇에 담아줍니다.

쫄깃한 식감이 좋은 느타리버섯과 부재료 당근과 양파의 아삭함이 조화롭고 약간 톡 쏘는 청양고추의 매콤함이 볶음요리의 느끼함을 잡아주어 평범한 식재료로 만든 것에 비해 음식의 질이 우수합니다.

등록일 : 2024-10-07 수정일 : 2024-10-07

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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