류수영 떡볶이 황금레시피 어남선 밀 떡볶이 소스 만들기

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류수영 떡볶이 황금레시피 어남선 밀 떡볶이 소스 만들기

류수영떡볶이 레시피에요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀떡
550g 구매
어묵
2~4장 구매
대파
1대 구매
삶은계란
2개 구매
물
600ml 구매

[육수용]

설탕
1T 구매
굵은소금
0.3T 구매
다진 마늘
0.5T 구매

[데코용]

쪽파
소량 구매
깨
소량 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 삶은계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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밀떡은 흐르는 물에 씻어 준비 해줍니다. 냉동된 떡은 물에 담궈 30분이상 불린후 떡이 말랑한지 확인 하고 준비 해주세요

밀떡550g

어묵은 삼각형 모양으로 잘라 주면 됩니다. 어묵 자르는 모양은 원하는 모양으로 잘라줘도 상관없어요~

어묵 2~4장

도마 , 조리용나이프

대파는 길게 밀떡과 같은 크기로 잘라 줍니다. 대파는 1대 라고 적혀 있지만 취향에 따라 더 추가 해주셔도 됩니다.

대파1대

고춧가루4T, 설탕3T, 양조간장2T, 굴소스2T, 고추장듬뿍 2T, 식용유1T, 후추 20바퀴 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요.

고춧가루4T 설탕3T 양조간장2T 굴소스2T 고추장듬뿍 2T 식용유1T 후추 20바퀴

소스볼 , 스푼

양념장에 식용유가 들어가서 약간 의아 하실 텐데 국물의 걸쭉함을 만들어 주기 위해 떡볶이 소스에 소량의 식용유가 들어 갔습니다.

넓은 팬 준비 해주시고, 불을 켠 후 파, 어묵을 올려 줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

강불

물600ml을 넣은 후 설탕1T, 굵은소금 0.3T, 다진마늘0.5T 넣어 줍니다. 잠깐 뚜껑을 덮어 강불로 1분간 끓여줍니다. 떡볶이 소스를 넣지 않고 맹물을 끓이는 이유는 떡볶이 소스를 넣고 끓이면 생각보다 육수가 늦게 나와서 육수가 더 잘 나오게 하기 위해 물을 넣고 한차례 끓여줍니다.

물600ml 육수용- 설탕1T, 굵은소금 0.3T, 다진마늘0.5T

강불

한 차례 끓어 준후에는 불을 중불로 낮춘후 밀떡을 넣고 뚜껑닫고 1~2분 더 끓여 줍니다. 떡이 말랑말랑해지고 한번 부풀어 올라 통통할때 까지 기다려줍니다.

강불->중불

이제 양념장을 넣어 줍니다. 양념장은 다 넣지 않고~ 약 한숟가락 정도는 남겨 두고 간을 보고 추가로 넣어 줍니다.

양념장을 넣어 준후에는 뚜껑닫지 않고 약불로 자작할때 까지 끓여 주고 쪽파나 통깨, 삶은 달걀을 올려 마무리해줍니다.

밀떡볶이 관련 상품

등록일 : 2024-10-05 수정일 : 2024-10-07

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#떡볶이 #매콤한떡볶이 #밀떡볶이

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