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집밥먹는깡주부

토마토계란탕 시홍스지단탕 만들기

오랜만에 토마토계란탕 시홍스지단탕 끓였어요. 아침저녁으로 날이 선선해지니 따끈한 국물이 생각나더라고요 ​ ​ 토마토계란탕은 중국식 계란탕이라 처음에 끓였을 때에는 가족들이 먹기 조금 어색해 하더라고요. 그런데 몇 번 먹어보더니 이제는 먼저 찾을 만큼 맛있게 즐기고 있어요 ​ 토마토는 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 라이코펜 흡수율을 올려주기 때문에 탕, 볶음 등으로 챙겨 드시는 것이 더 좋아요 ​ 목 넘김이 부드럽고 감칠맛이 좋아 아침식사 메뉴로도 좋으니 레시피 참고하셔서 꼭 한번 끓여보세요^^ ​​
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제일 먼저 냄비에 육수를 만들어 주는데요. 시간 여유가 되시면 멸치 다시마 육수 준비하시면 되고 좀 더 간편하게 끓이고자 하시면 저처럼 코인 육수를 활용해 보세요 냄비에 물 700ml과 코인 육수 1개 넣어주고 잘 녹여서 준비해 주세요

냄비

토마토 1개, 대파 1/2대, 계란 2개 준비했어요 계란은 기호에 따라 1개로 줄여주셔도 좋아요 토마토와 대파는 깨끗하게 씻어주고 계란은 흐르는 물에 껍질을 헹궈준 후 볼에 담아둡니다
토마토는 껍질째 썰어도 좋지만 좀 더 부드럽게 드시려면 껍질을 제거하는 것이 좋아요 저는 껍질을 살살 벗겨내고 준비했어요

도마 , 조리용나이프

토마토는 먹기 좋은 크기도 대충 썰어주고요
대파 반대는 쏭쏭 썰어서 준비해 주세요
계란은 소금 1꼬집 넣어서 포크로 잘 풀어주세요

볼 , 포크

프라이팬에 올리브유 2스푼을 두른 후 대파를 넣고 볶아주세요 불은 중약불 유지하며 약 2분간 지그시 볶아주면서 파 기름을 내주었어요

프라이팬

이어서 썰어둔 토마토를 넣고 가볍게 1~2분 더 볶아주고요 토마토는 기름에 볶아주면 체내 라이코펜 흡수율이 올라간다고 하죠 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 더 좋은 채소이니만큼 자주 볶아서 드셔요^^

조리주걱

아까 만들어둔 육수에 볶은 토마토를 넣고 끓여줍니다
치킨스톡이 있으면 반 스푼 넣어주면 국물 맛이 훨씬 맛있어요
간은 참치액으로 맞춰주고 부족한 간은 소금으로 보충해 주세요
마무리에 계란물을 삥 둘러 부어준 후
젓지 않고 그대로 익힙니다 계란물을 풀어준 후 숟가락 등으로 휘젓게 되면 국물이 지저분 해지니까 충분히 익을 때까지 기다렸다가 가볍게 저어서 섞어주세요 참기름 0.5숟가락, 후추 톡톡 넣어 마무리해 주세요
짜잔~ 토마토 계란탕 시홍스지단탕 완성이에요 빨간 토마토와 몽글몽글 계란이 듬뿍 들어간 한눈에 보기에도 먹음직스러운 국이죠? 토마토를 좀 더 건강하게 즐길 수 있는 음식이기도 하고요^^
부드러워 목 넘김이 좋아 부담 없는 아침식사 아침국 메뉴로 준비해 보셔도 좋아요 요즘같이 아침저녁으로 선선한 날씨에 끓여먹기 딱 좋은 중국식 계란국이랍니다

국자 , 대접

팁-주의사항
계란물을 풀어준 후 숟가락 등으로 휘젓게 되면 국물이 지저분 해지니까 충분히 익을 때까지 기다렸다가 가볍게 저어서 섞어주세요

등록일 : 2024-10-03 수정일 : 2024-10-04

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#토마토계란탕#시홍스지단탕#토마토달걀탕
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