[간고등어 부문] 고등어튀김

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아담여인

[간고등어 부문] 고등어튀김

구워먹고 조려먹는 고등어는 주로 반찬류로 이용되곤 하는데요, 고등어를 이용한 간단 튀김을 만들어주니 아이들 영양 간식, 술안주로도 너무 좋아요. 국수 튀김옷의 바삭거림이 좋아 먹는내내 겉바속촉으로 즐기면서 씹을수록 고소함이 좋은 고등어튀김입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

간고등어 필렛
100g 구매
소면
60g 구매
전분가루
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
후추
약간 구매
튀김기름
적당량 구매

[스리라차마요소스]

마요네즈
2큰술 구매
스리라차소스
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매

조리도구

트레이
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
비닐봉지
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
소스볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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간고등어는 키친타올을 이용해 수분을 닦아준 후 가시를 꼼꼼히 확인해가며 빼줍니다.

트레이 , 키친타올

대략 1cm 두께로 껍질째 썰어준 후 맛술 1큰술, 레몬즙 1큰술, 후추 약간을 뿌려 밑간하고 10여분간 재워줍니다.

도마 , 조리용나이프

간고등어를 사용해서 따로 소금간은 하지 않아도 되요.

비닐봉지에 전분가루 1큰술을 넣고 밑간한 고등어를 넣어준 후 봉지를 살살 흔들어 전분가루옷을 입혀줍니다.

소면은 끓는 물에 넣어 2분간 삶은 후 찬물에 헹궈주고 물기를 꼭 짜서 체에 받쳐둡니다.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

소면을 적당량 덜어 펼치고 고등어를 올려 돌돌 말아줍니다.

180도로 예열된 튀김기름에 소면말이고등어를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.

튀김팬 , 요리젓가락 ,

고등어튀김은 체에 받쳐 기름기를 제거하고 분량의 스리라차마요소스를 만들어줍니다.

채반 , 소스볼 , 스푼 , 접시

고등어튀김 관련 상품

등록일 : 2024-09-28 수정일 : 2024-09-30

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http://blog.naver.com/hshinae

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#고등어튀김 #간고등어부문 #고등어요리 #술안주 #간식 #부산명품수산물

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