Name: 광어광어수월래. 팔광만 보면 떠오르게 될 광어 요리.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

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포비예요

광어광어수월래. 팔광만 보면 떠오르게 될 광어 요리.

달이 뜨는 날이면 팔광이 떠오르고 또 그 달 주변으로 강강수월래하는 모습이 달 주변으로 보이는 상상을 하곤 하는데요. 광어로 끝나서 오로지 광어랑 소스만 들어간 팔광요리를 만들어 보았습니다. 광어 먹을 때마다 팔광이 왜 자꾸 떠오르는건지 모르겠지만 떠오르는 김에 만들어본 팔광어 요리. 국내산 광어 사랑합니다!!

2인분 30분 이내 아무나

[주재료]: 광어 회 250-300g

[양념 및 소스재료]: 칠리소스 6T, 스테이크소스 2T, 오징어먹물 1t

조리순서Steps

재료를 준비해줍니다.
회를 3등분 해서 놔둡니다.
지느러미 부분은 따로 둡니다.

국내산 광어 준비가 제일 첫번째 요리 준비사항입니다.

80그램 정도의 광어를 칠리 소스 두스푼에 졸입니다.

살을 잘게 젓가락으로 부숴줍니다.
한 쪽에 덜어둡니다.

A1소스 -> 스테이크 소스
2테이블 스푼을 넣고 광어 '지느러미' 부분을 졸여줍니다.

오징어 먹물을 티스푼으로 한 스푼 넣어줍니다.

기름기가 빠진 광어 지느러미를 식혀줍니다.

6번이 식는 사이에 팔광의 달을 만들어줄 달을 기름기 없이 익혀줍니다.

플레이팅을 팔광 모양으로 하고 칠리 소스 4T 스푼(가감 가능)을 뿌려서 빨간 석양을 표현해줍니다. 짜겠지만 가운데 국내산 광어 구이 부분과 먹으면 간이 맞습니다.

왼쪽 아래에 대파 흰 줄기나 팽이 버섯같은 흰 줄기로 '광'자를 써줍니다. 이색요리 완성!!
광어로 끝나서 광어로 끝나는 요리입니다.

등록일 : 2024-09-23 수정일 : 2024-09-23

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포비예요

포비예요!

#K-FISH #광어 #광어자조금 #광어요리

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