우렁쌈장 만들기 백패커2 백종원 고기 쌈장 만드는 법

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우렁쌈장 만들기 백패커2 백종원 고기 쌈장 만드는 법

백패커2 아리수 정수센터를 방문 하셨을 때 불탄불고기와 함께 만드셨던 우렁쌈장을 불탄불고기와 함께 만들어 쌈채소와 함께 맛있게 먹었어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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우렁이살을 볼에 담아 준비한 뒤 손으로 뒤적이면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척해줍니다.

세척한 우렁이는 고기쌈장 재료를 준비하는 동안 물에 담가둡니다.(저는 우렁강된장 쌈장을 만들때에 우렁이를 밀가루로 주물주물 해서 세척했는데 백종원 님은 물에 담가 두었다가 우렁이를 건져 요리하셔서 저도 따라 쌈장을 만들었는데 흙냄새가 나지 않아서 맛있게 먹었어요)

표고버섯은키친타올로 살살 문지르면서 먼지를 털어내고 갓과 기둥을 분리하여 잘게 썰어서 준비하고, 청양고추도 잘게 썰어서 준비합니다.(백종원 님은 불린 표고버섯을 사용하셨어요)

도마 , 조리용나이프

대파는 송송 썰어서 준비하고, 양파는 잘게 썰어서 준비합니다.

백패커2 백종원 님은 호박씨를 준비하셨지만, 저는 호두를 잘게 썰어서 준비했어요.

물에 담가 두었던 우렁이는 채반에 담아서 물기를 빼 줍니다.

볶음팬에 잘게 썬 양파, 표고버섯,대파를 넣고

오일 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 우렁이, 잘게 썬 호두를 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

채소의 숨이 죽으면서 우렁이살이 익을 떄까지 뒤적이면서 볶아줍니다.(채소의 숨이 죽으니 우렁이살도 익었어요)

채소의 숨이 죽었으면 시판 쌈장 7큰술, 잘게 썬 청양고추를 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

우렁이와 재료들이 쌈장과 함께 골고루 섞이도록 뒤적이면 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

가스불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(가스불을 끄기 전에 맛을 보고 짜게 드시지 않는다면 물 3큰술 정도를 넣고 볶은 후에 가스불을 꺼 주시면 되세요/기본적인 쌈장으로 맛을 내는 거라서 쌈장의 짠맛을 입맛에 맞게 조절해주시면 되세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 백패커2 백종원 고기쌈장 만드는 법 우렁쌈장 만들기 완성입니다.

: ▶백종원 님은 호박씨를 넣으셨고 저는 호두를 잘게 썰어서 넣었고, 견과류를 잘게 썰어서 넣어도 좋을 듯 싶어요.

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등록일 : 2024-09-14 수정일 : 2024-09-15

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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