[새우부추라이스페이퍼전] 신박한 술안주 새우부추전

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싱글의한끼

[새우부추라이스페이퍼전] 신박한 술안주 새우부추전

라이스 페이퍼에 새우와 부추를 넣고 전을 부쳤더니 얼마나 바삭하고 식감이 좋은지 몰라요 ^.~

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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볼
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계량스푼
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노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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생새우를 사서 손질해 늘 몇 마리씩 냉동해 두는데 이번에도 그걸 썼다. 한 마리 14g정도인데 4마리 했더니 딱 좋았다. 꼬리만 떼고 잘게 다져줬다. 새우손질 -> @7025378

새우 손질법

영양부추를 1cm정도로 잘게 잘라 주면 기본 재료 준비 끝.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

이제 반죽을 해 볼까나? 작은 유리볼에 새우를 담고 소금과 후추로 간을 했다. 간을 안하면 간장 찍어 먹으면 되니까 큰 문제 될 건 없다.

볼 , 계량스푼

전분 한 스푼 넣고...

부추도 같이 넣어 준다.

이제 비닐장갑 끼고 조물조물 해서 서로 달라붙게 해준다.

라이스 페이퍼를 깔고 재료를 가운데부터 납작하게 올려준다.

납작해졌으면 위에 라이스 페이퍼 한장을 이불처럼 덮어주기

중불에 기름 넉넉히 두르고 구워주면 된다.

서서히 열이 오르면 라이스 페이퍼가 몸부림을 치는데... 그렇다고 떨어져서 말리는 건 아니니라 그냥 뒤집개로 눌러주면 됨

다 구워지면 라이스 페이퍼가 점점 투명해지며 내용물이 보이게 되는데 그럼 다 된 거다.

물론 조금 더 구우면 살짝 브라운으로 타지만 맛은 여전히 좋다.

직접 해보면 알겠지만 이건 가위로 훨씬 잘 잘라진다. (칼은 그닥 잘...)

조리용가위

간장 없이도 간이 딱... (맛있게 드세요~~~)

: 새우살을 자를 때, 새우의 식감은 느껴지지만 납작하게 구울 수 있는 적당히(?) 작은 크기로 다져주는 게 중요해요.

새우부추라이스페이퍼전 관련 상품

등록일 : 2024-09-12 수정일 : 2024-09-13

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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