자색양파 피클 만들기 적양파 피클 레시피 피클초 만들기

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Y큰손

자색양파 피클 만들기 적양파 피클 레시피 피클초 만들기

자색양파를 슬라이스해주고 피클초를 간단하게 만들어 열탕소독한 유리병에 숙성해 먹는 적양파 피클 요리예요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자색양파
1개 구매
통후추
10개 구매
월계수잎
1개 구매

[피클초재료]

설탕
100ml 구매
양조식초
100ml 구매
물
200ml 구매
소금
1꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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계량스푼
구매
유리병
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노하우

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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자색 양파 한 개, 통후추 10알 정도, 월계수잎 1개를 준비해 주세요.

적양파는 껍질을 까주고 씻어주세요. 썰 수 있는 한 최대한 얇게 모양을 살려 썰어주었어요.

도마 , 조리용나이프

원으로 썰기 조금 힘드니 반 잘라서 채 썰어 주셔도 좋고 아삭한 식감을 원하시면 사각으로 썰어주셔도 좋아요.

양파 손질법

설탕 100ml, 물 200ml, 소금 한 꼬집을 넣어 설탕이 녹을 때까지 끓여주세요. 물이 끓어오른다기 보다 설탕이 녹을 때까지 해주시는 거예요. 끓이는 게 귀찮으시면 물을 끓여서 넣어 섞어주셔도 좋습니다.

냄비 , 계량스푼

설탕이 녹아 물이 투명해지면 불을 끄고 양조식초 100ml를 넣어 섞어주세요.

처음부터 식초를 넣고 끓여도 되는데 그러면 식초향이 날아가요. 이렇게 해주시면 식초향이 날아가지 않아서 새콤 상큼한 맛을 볼 수 있어요.

평상시에 요리할 때는 2배 사과식초를 사용하는데요. 2배 사과식초 라면 양을 반으로 줄여주시면 됩니다. 피클 만드실 때에는 양조식초로 하는 게 맛이 더 좋아요.

용기는 열탕 소독을 해주셔야 곰팡이가 생기지 않아요. 넓은 냄비에 물을 넣고 용기를 거꾸로 넣어 주세요. 처음부터 3분가량해 주시면 되어요.

물이 끓고 용기를 넣어주시면 용기가 갑자기 뜨거워져 깨질 수도 있으니 처음부터 넣어주시는 게 안전해요.

용기를 꺼내 물기를 털어주신 후 말려주세요. 뜨거운 물이라서 금방 말라요.

뜨거우니 손 조심해 주세요.

열탕 소독한 용기에 양파를 켜켜이 넣어주세요. 뜨거운 상태의 피클초를 부어주세요. 뜨거울 때 넣어주셔야 양파가 더 아삭아삭하답니다.

통 후추 10알 정도, 월계수잎 큰 거 1장을 넣어주세요. 월계수잎은 안쪽으로 넣어주었어요. 실온에서 뜨거운 기를 식혀주시고 냉장고에서 2~3일 정도 숙성하여 드시면 되는데요. 바로 드셔도 괜찮은데 2~3일 정도 지나면 양파 향이 약해져 더 맛있게 드실 수 있답니다.

: 일반 양파로 하셔도 좋고 다른 재료들로 피클을 만드실 수 있는 피클초 비율이에요.

자색양파피클 관련 상품

등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

건강하고 자극적이지 않게외식처럼 집밥 만들기♡https://blog.naver.com/yopenhand

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#피클 #양파피클 #양파 #적양파 #자색양파 #피클초

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