편스토랑 류수영 참간초파스타 냉파스타 퓨전파스타 참간초소스 한그릇요리 feat. 신김치 묵은지

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윤채맘

편스토랑 류수영 참간초파스타 냉파스타 퓨전파스타 참간초소스 한그릇요리 feat. 신김치 묵은지

한식느낌의 참간초소스에 양식느낌의 파스타면이 만난 퓨전파스타!! 신김치를 넣어 느끼함도 잡아주고 아삭한 식감도 더핸 참간초파스타!!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파스타면
2인분 구매
신김치
1/4포기 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
빨간 파프리카
1/2개 구매
조미김
약간 구매

[참간초소스]

[면 삶기]

물
2L 구매
소금
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
볼
구매
계량스푼
구매
파스타볼
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 조미김 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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신김치 1/4포기를 찬물에 헹군 다음 세로로 길게 썰어 준비한다.

도마 , 조리용나이프 ,

오이와 양파는 얇게 채 썰고 빨간 파프리카는 잘게 썬다.

물 2L에 소금 1T를 넣고 파스타면을 넣고 포장지 뒷면에 적힌 시간대로 충분히 삶은 뒤 찬물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
* 냉파스타는 면을 충분히 익혀야 식감이 딱딱하지 않음

냄비 , 채반

참간초소스 재료 참기름 6T, 양조간장 6T, 식초 2T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 통깨 2T, 물 2T를 넣어 섞고 냉장고에 넣어둔다.

볼 , 계량스푼

그릇에 삶은 파스타면을 가운데에 놓고 썰어둔 양파, 파프리카를 뿌린 다음 채 썬 오이 - 신김치 - 조미김 - 통깨를 올린 다음 가장자리에 소스를 뿌리면 완성된다.
* 참간초소스는 붓기 전 참기름과 분리되지 않게 충분히 저어줌
* 참간초소스는 비벼질 정도만 넣고 간이 부족할 경우 추가함

: -. 원 레시피의 참간초소스는 2인분양이나 4인분으로도 충분하니, 간을 봐 가며 소스양을 조절
-. 참간초소스의 참기름과 다른 재료들이 분리될 수 있으므로 뿌리기 전 충분히 저은 다음 넣음

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등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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#냉파스타 #참간초파스타 #퓨전파스타 #신김치 #편스토랑 #류수영레시피 #한그릇요리 #참간초소스

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