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윤채맘

편스토랑 류수영 참간초파스타 냉파스타 퓨전파스타 참간초소스 한그릇요리 feat. 신김치 묵은지

한식느낌의 참간초소스에 양식느낌의 파스타면이 만난 퓨전파스타!! 신김치를 넣어 느끼함도 잡아주고 아삭한 식감도 더핸 참간초파스타!!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 조미김 보관법조미김 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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신김치 1/4포기를 찬물에 헹군 다음 세로로 길게 썰어 준비한다.

도마 , 조리용나이프 ,

오이와 양파는 얇게 채 썰고 빨간 파프리카는 잘게 썬다.
물 2L에 소금 1T를 넣고 파스타면을 넣고 포장지 뒷면에 적힌 시간대로 충분히 삶은 뒤 찬물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
* 냉파스타는 면을 충분히 익혀야 식감이 딱딱하지 않음

냄비 , 채반

참간초소스 재료 참기름 6T, 양조간장 6T, 식초 2T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 통깨 2T, 물 2T를 넣어 섞고 냉장고에 넣어둔다.

볼 , 계량스푼

그릇에 삶은 파스타면을 가운데에 놓고 썰어둔 양파, 파프리카를 뿌린 다음 채 썬 오이 - 신김치 - 조미김 - 통깨를 올린 다음 가장자리에 소스를 뿌리면 완성된다.
* 참간초소스는 붓기 전 참기름과 분리되지 않게 충분히 저어줌
* 참간초소스는 비벼질 정도만 넣고 간이 부족할 경우 추가함

파스타볼

팁-주의사항
-. 원 레시피의 참간초소스는 2인분양이나 4인분으로도 충분하니, 간을 봐 가며 소스양을 조절
-. 참간초소스의 참기름과 다른 재료들이 분리될 수 있으므로 뿌리기 전 충분히 저은 다음 넣음

등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-05

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#냉파스타#참간초파스타#퓨전파스타#신김치#편스토랑#류수영레시피#한그릇요리#참간초소스
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