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심플민

소고기미역국 맛있게 끓이는 법 진한 미역국 레시피

아이 어른 할 거 없이 누구나 맛있게 먹을 수 있는 온 가족 국메뉴로 소고기 미역국 빠질 수 없지요. 아이들이 좋아하는 소고기 듬뿍 넣어 오랜 시간 끓여 내면 뽀얗고 진한 국물에 영양 가득한 메인국요리가 완성됩니다. 미역만 불려내고 소고기 달달 함께 볶아 푹 끓여 내면 되기 때문에 쉽고 간단한 레시피로 진하고 맛있게 미역국 끓이는 법 소개해 드립니다. 국간장과 함께 감칠맛을 내주는 참치액 더하여 푹 끓여 내면 누구나 맛보장 미역국을 완성할 수 있답니다. 여기에 진한 국물을 위한 포인트로 쌀뜨물을 사용해 주면 국물색과 맛이 한층 업그레이드되니 꼭 활용해 보세요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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건미역 한주먹 분량은 4인 가족 이상 충분히 먹기 좋은 양으로 풍성하게 만들어낼 수 있는데요. 건조된 상태에는 얼마 안 되어 보이지만 불리면 참 많아지는 미역이라 당황했던 적이 많은데 이제는 한주먹 분량으로 적당히 계량하여 잘 만들고 있어요. 먼저 미.역.을 불려주는데요. 찬물에 담그고 10분 정도만 지나도 금방 불기 때문에 20분가량만 불려주어도 충분합니다.

볼

고기는 잡내 없이 끓이기 위해 키친타월로 핏기를 꼼꼼하게 제거해 주었어요. 국거리용 소고기를 사용하였는데 평소 부채살이나 안심 등 기름기 적은 부위로 다양하게 사용하고 있답니다.

키친타올

달군 팬에 소고기를 먼저 볶아주도록 할게요. 여기에 들기름 2 큰 술과 다진마늘 1 큰 술도 더해 볶아주는데요. 기름은 발연점이 낮은 들기름을 넣고 볶기 때문에 불은 중약불에서 볶아주는 것이 좋아요.

냄비 , 계량스푼

고기에 고소한 들기름 향 가득 배도록 달달 볶아내 줍니다.

냄비 , 요리스푼

다음 충분히 불린 미역을 한두 번 헹구어 주세요. 자른 미역을 사용하여 따로 잘라주는 작업 없이 가벼운 헹굼만으로 손쉽게 사용할 수 있었어요.

채반

미.역도 고기와 함께 2~3분가량 달달 볶아줍니다.
다음 물을 넣어주는데요. 물은 맹물 대신 쌀뜨물을 사용하면 진하고 뽀얀 국물로 보다 풍미 있는 국물요리로 즐길 수 있어요. 그래서 쌀을 씻어 헹구어 내고 두 번째 물부터 따로 따라내어 쌀뜨물을 따로 분류해 덜어내고 사용하고 있어요.
미역국은 오랜 시간 푹 끓여 내는 것이 맛있게 끓이는 비결이지요. 뚜껑을 덮고 약간 센 불에서 보글보글 30분가량 끓여내줍니다.
30분 후 뚜껑을 열고 윗부분 거품을 걷어내어 보다 맑은 국으로 만들어 주고요.

채망

국간장 1 큰 술과 감칠맛을 내주는 참치액 2 큰 술 그리고 취향에 따라 소금으로 추가 간을 맞춰 주도록 합니다. 국간장으로 모두 맞추면 국물이 검게 변하기 때문에 감칠맛을 내주는 참치액과 소금으로 적당하게 간을 맞춰주는 것이 좋습니다. 그대로 15분가량 더 보글보글 끓이면 뽀얀 사골국물 부럽지 않은 진한 국물요리가 완성됩니다. 뜨끈할 때 호로록 말아먹기만 해도 별다른 반찬 없이 한 그릇 뚝딱 메뉴가 되어줍니다. 칼슘과 요오드 그리고 비타민K 가 풍부한 미역은 성장기 아이들을 위해 특히 좋은 식재료인데요. 여기에 단백질 가득한 소고기 더해 끓이기 때문에 영양적으로 최고랍니다. 생일에 먹는 대표국이긴 하지만 평소에도 자주 끓여먹기 좋은 국으로 진하고 맛있게 끓여 든든한 한 끼 식사 되시길 바랍니다.

국자 , 대접

등록일 : 2024-09-02 수정일 : 2024-09-03

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심플민

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