여름 제철반찬 들깨고구마줄기볶음 맛있게 만드는 법 고구마줄기 쉽게 까는 법

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메리제이

여름 제철반찬 들깨고구마줄기볶음 맛있게 만드는 법 고구마줄기 쉽게 까는 법

드디어 제이가 좋아하는 고순이. 고구마 줄기가 나오는 시기에요. 마트에 가서 얼른 데려온 고구마줄기 한단으로 들깨가루를 넣어 고소하고 감칠맛 있게 만들어 보았어요. 고구마줄기껍질 잘 까는 방법과 간이 쏙 배이게 만드는 비법도 기재되어 있으니 꼭 한번 만들어 보세요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마 줄기 또는 삶은 고구마 줄기 2줌
1단 구매

[양념재료]

국간장
1스푼 구매
참치액젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매
들깨가루
2스푼 구매
통깨
구매

[고구마줄기 삶기 재료]

물
1000ml 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
볼
구매
계량스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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고구마줄기 한단을 준비해 주세요. 고구마줄기를 삶았을때 양손으로 쥐고 2줌 정도되는 양입니다.

고구마줄기 껍질 잘 벗기는 방법 끓는 물에 고구마줄기를 넣고 불을 끈 다음 요리조리 뒤집으면서 빠르게 데쳐주세요.

냄비 , 조리주걱

줄기 끝을 똑 부러뜨린 후 껍질을 깝니다.

껍질을 다 깐 후 끓는 물에 말캉하게 데쳐주어야 합니다.

끓는 물에 소금 1스푼을 넣고

고구마줄기를 넣어 5분 정도 삶아주세요.

센불

살짝 데친 후라 5분 정도 삶아주었어요. 데치기 전인 생고구마줄기라면 1-2분정도 더 데쳐주어야 해요.

잘 데친 고구마줄기는 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

넓은 볼에 국간장1,참치액젓1을 넣고 간이 잘 배이게 손으로 조물조물 무쳐줍니다.

숟가락으로 섞어주는 것보다 손에 힘을 살짝 주어 조물조물 무쳐주어야 고구마줄기에 간이 잘 배여요.

웍에 들기름1, 식용유1를 둘러줍니다.

약불

다진마늘 1을 넣어 마늘향을 내 주세요.

약불

양념된 고구마줄기를 넣고 국물이 나올때까지 볶아줍니다.

중불

국물이 자작하게 나오면 들깨가루 2를 넣고 잘 섞어주세요.

약불

들깨가루가 잘 풀어지고 섞였으면 참깨 넣고 마무리해 주세요.

고소하고 감칠맛 나는 들깨가루고구마줄기 볶음 완성!

: 고구마 줄기 잘 벗길 수 있는 꿀팁 1.고구마줄기의 껍질벗길때는 하루나 이틀정도 실온에 두고 줄기가 시들해졌을 때 껍질을 벗기면 잘 까져요. 2.살짝 데치거나 막 끓인 뜨거운 물에 담궈놓았다가 껍질을 까면 잘 벗겨져요.

들깨고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2024-08-29 수정일 : 2024-08-30

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레시피 작성자About the writer

메리제이의 행복한 밥상이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 1

정유숙 2024-09-08 17:15:42

만드는 방법도 간단하고 쉽고 들깨가루를 넣어서 완전 꼬숩고 맛있어요

댓글 0

#고구마줄기 #고구마순 #들깨가루 #고구마줄기쉽게까는법 #여름반찬 #들깨고구마줄기볶음 #고구마줄기볶음 #고구마줄기반찬 #고구마순반찬 #고구마줄기간잘배이게 #제철반찬

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