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두율이아빠

매콤한 어묵볶음 레시피 어묵볶음 맛있게 만드는법 어묵볶음 황금레시피

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▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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사각어묵 2장 100g 을 길쭉길쭉하게 썰어주세요. 콩나물이랑 같이 볶을거니 길쭉한게 콩나물과 같이 먹기 좋답니다. 어묵은 업체마다 1장당 무게가 다르니 무게를 보고 장수를 결정하세요.

도마 , 조리용나이프

저는 햄 조각남은게 있어서 100g 을 추가했는데 햄 없으시면 그냥 어묵을 100g 더 추가하시면 됩니다. 햄도 길죽하게 채 썰어주세요.
느타리 버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 50g 은 대충 이정도 양이니 참고하시고 조금더 들어간다고 해도 상관없습니다.
양파는 잘게 채를 썰어주시고 청양고추 2개는 기호에 따라 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요.
대파는 흰대위주로 잘게 썰어주세요.
양념란에 적힌 모든재료를 한데 넣고 섞어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루를 사용하시고 설탕은 살짝 깍아서 넣어주세요.

소스볼 , 숟가락

간장은 볶을거라 진간장을 사용해주시고 은은한 단맛이 일품인 미림을 넣어주세요. 미림은 맛술이긴 하지만 맛술 상표를 달고 있는 제품과는 조금 다릅니다.
부드러운 단맛과 윤기를 더해줄 물엿과 매운맛을 더하면서 양념이 재료에 잘 달라붙을수 있게 고추장을 넣어주세요.
구수하고 깊은맛 더해줄 된장을 살짝 넣어보세요. 조금만 넣으면 된장맛은 안나지만 깊은맛이 더해진답니다. 짭짤한 감칠맛 올릴 굴소스도 넣어주세요.
간마늘을 넣은 다음 골고루 잘 섞어주세요.
끓는물에 콩나물 반봉 150~160g 을 깨끗히 씻어서 넣고 1분 정도만 삶아주세요. 나중에 볶을거라 푹~ 삶아버리면 볶고 나서 질겨질수 있습니다.

냄비 , 요리젓가락

삶은 콩나물은 찬물에 빠르게 담궈 열기를 빼주세요.

채반

팬에 식용유를 부어 강불로 달군 다음 어묵 햄 버섯을 넣어주세요.

프라이팬 , 조리주걱

강불에 1분 정도를 섞으면서 볶아주세요. 어묵은 생각보다 빨리 타버리니 너무 오래동안 방치하지 마시고 중간중간 섞어주세요.
양파,대파,청양고추를 넣고 강불 유지하고 2분 정도 볶아주세요.
양념을 넣고 강불 그대로 유지하고 1분 정도 볶아주세요.
식혀서 물기를 빼놓은 콩나물을 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 콩나물을 너무 미리 넣어 버리면 다른 재료가 익기전에 수분이 빠지고 질겨 질수 있으니 꼭 마지막에 넣어주세요.
양념맛이 정말 좋은 콩나물 어묵볶음 밥위에 올려서 반찬으로 즐겨보세요~ 정말 만족도가 높은 반찬이랍니다~

등록일 : 2024-08-26 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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