깊고 진한 소곱창전골

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푸드디렉터요알남

깊고 진한 소곱창전골

시원하고 매콤한 맛이 일품인 소곱창 전골입니다. 소곱창은 손질되어 있는 제품을 구입하였습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소곱창
400g 구매
깻잎
10장 구매
표고버섯
2개 구매
청양고추
3개 구매
알배추
3장 구매
애호박
1/2개 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
사골육수
500ml 구매
물
300ml 구매

[양념]

굵은 고춧가루
4숟가락 구매
진간장
6숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
된장
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
주방가위
구매
냄비
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

동영상

조리순서Steps

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손질된 소곱창을 준비한다.

깻잎은 채 썬다.

도마 , 조리용나이프

깻잎 손질법

표고버섯은 채 썬다.

표고버섯 손질법

청양고추는 어슷 썬다.

알배추는 적당한 크기로 자른다.

애호박은 반달 모양으로 자른다.

애호박 손질법

양파는 채 썬다.

양파 손질법

대파는 어슷 썬다.

굵은 고춧가루, 진간장, 맛술, 고추장, 된장, 다진 마늘을 넣고 양념을 만든다.

팬에 기름 없이 소곱창을 센 불로 굽는다.

프라이팬 , 요리집게

곱창이 살짝 익으면 적당한 크기로 자른다.

곱창 기름에 양념을 넣고 곱창과 함께 중불로 볶는다.

냄비에 준비한 재료를 모두 담는다.

사골육수, 물을 넣고 센 불로 15분 정도 끓인다.

국자 , 대접

소곱창전골 관련 상품

등록일 : 2024-08-25 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

푸드디렉터요알남

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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