미역국 레시피 소고기 미역국 끓이는 방법

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미역국 레시피 소고기 미역국 끓이는 방법

미역국은 짝꿍이 끓여주는 게 맛있지만, 이번에는 따뜻한 국이 먹고 싶어서 실패가 거의 없는 소고기 미역국을 끓였어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 양지
165g 구매
건미역
10g 구매
국간장
1.5큰술 구매
참치액
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
소금
5꼬집 구매
미역 불린 물
1.8리터 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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주방가위
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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건미역 10g을 볼에 담아서 준비합니다.

건미역 채반에 담아 세척 하고 물 1.8 리터를 넣고 10분 정도 건미역을 불려줍니다.

불린 미역은 한 입에 드시기 좋도록 가위로 자르고,

채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(미역 불린 물에는 영양성분이 있기 때문에 버리지 않고 물 대신 넣어주시면 되세요)

소고기는 국거리용으로 준비하여 크기가 큰 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.(소고기 미역국에 들어가는 소고기는 양지로 끓여주면 소고기가 부드러우면서 미역국 국물도 잘 우러나와 맛있게 드실 수 있어요)

도마 , 조리용나이프

다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 소고기와 다진 마늘을 넣고 들기름 1큰술을 넣어줍니다.

냄비 , 요리스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소고기에 밑간을 위해 소금 2꼬집정도를 넣어줍니다.

가스불 중불 상태에서 소고기 색이 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

불린 미역을 넣고 3분 정도 미역이 부드러워 질 때까지 볶아줍니다.

볶아주는 시간이 길어지면 미역국 맛의 풍미가 좋아지고, 미역이 부드러워져서 맛있게 드실 수 있어요.

불린 미역 물을 모두 넣어줍니다.

국간장 1.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참치액 2큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참치액 대신 액젓을 넣어도 되고 액젓 향이나 맛을 싫어하신다면 국간장만 넣으셔도 되세요.(염도가 다르기 때문에 처음부터 많이 넣지 마시고 약간 부족한 듯 넣었다가 마지막에 맛을 보고 추가로 넣고 끓여주세요)

보글보글 끓어오르면 올라오는 거품을 걷어내고,

뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 30분 정도 끓여줍니다.

시간이 경과 후 소고기 미역국을 숟가락으로 뒤적여서 국물과 건더기 양이 적당한지 확인하고 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 추가하고 한소끔 끓여주세요.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 간을 맞추고 다시 한소끔 끓여주고 마무리를 해주면 소고기 미역국 완성입니다.

: ▶미역국을 미리 끓여놓았다가 데워드시면 처음보다 국물맛이 깊어져서 더 맛있데 드실 수 있어요.

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등록일 : 2024-08-23 수정일 : 2024-08-23

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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