#아귀요리 #아귀찜만들기 #아귀찜양념만들기 #술안주 #매콤한찜요리 #해물요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

390

상품목록

강철새잎

#아귀요리 #아귀찜만들기 #아귀찜양념만들기 #술안주 #매콤한찜요리 #해물요리

냉동절단아귀를 구입해서는 1/3는 수육으로 먹고, 남은 아귀를 이용해서 아귀요리의 가장 기본인 아귀찜을 만들었습니다. 아귀찜양념도 만들어 주었는데, 이번에 색다르게 홍게액을 넣어서 만들어 보았습니다. 약간의 단맛이 감돌면서 감칠맛이 나는 홍게액입니다. 홍게액과 간장으로 간을 하고 콩나물, 미나리 듬뿍 넣어서 만든 아귀찜입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[아귀찜양념재료]

고춧가루
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
소주
1큰술 구매
양조간장
4큰술 구매
홍게액
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
궁중팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고춧가루 듬뿍에 다진마늘 듬뿍 거기에 잡내와 비린맛 제거의 역할도 하지만 맛을 풍부하게 해주는 다진생강을 넣어 줍니다.

볼 , 조리용스푼

양조간장, 홍게액, 매실액, 맛술, 설탕, 소주, 식초를 넣어 줍니다.

잘 섞어 줍니다. 냉장고에 넣어서 하루 정도 숙성시켜 주시면 더욱 맛있는 아귀찜 양념장이 됩니다. 아귀찜 양념장은 완성입니다.

미나리는 깔끔하게 씻어 준 후 물기를 빼 줍니다. 그리고 먹기 좋은 길이로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

팔팔 끓은 물에 아귀를 넣어서 삶아 주는데, 소주와 식초를 넣어서 잡내와 불순물을 빼 줍니다. 부글부글 끓어 오르면 거품이 많이 올라오게 됩니다. 이물질이 올라 오는 것이니 깔끔하게 여러차례 걷어 내어 줍니다. 그래야 나중에 아귀를 삶아낸 그 육수를 찜에도 넣고, 콩나물도 데칠 수 있으니까요.

삶아낸 아귀는 건져내어 팬에 담아 줍니다.

궁중팬 , 조리주걱

아귀를 삶아낸 그 육수에 콩나물을 데쳐 줍니다.

데친 콩나물을 건져내어서 삶아낸 아귀와 합체합니다.

만들어서 숙성시켜 놓은 아귀찜양념을 넣어 줍니다. 그리고 양념장을 담았던 용기에 아귀삶아낸 육수를 부어서 잘 설거지를 한 후 넣어 줍니다. 그리고 잘 섞어 줍니다.

골고루 잘 섞었다면 이제 미나리와 어슷하게 썬 대파를 넣어서 마지막으로 잘 버무려 줍니다.

잘 버무려졌다면 이제 찹쌀전분물을 넣어서 농도를 맞춰 줍니다.

걸쭉한 상태의 농도가 되었다면 불을 끄고 참기름을 두바퀴 둘러 줍니다. 고소한 향이 물씬 풍기는 매콤한 아귀찜이 다 되었습니다.

완성 접시에 푸짐하게 아귀를 담아 준 후 콩나물과 미나리를 듬뿍 올려 줍니다. 매콤하면서도 감칠맛이 나는 아귀찜 완성입니다. 통깨를 솔솔 뿌려 주셔도 좋습니다. 보기에~~ ^^

아귀찜 관련 상품

등록일 : 2024-08-20 수정일 : 2024-08-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#아귀요리 #아귀찜만들기 #아귀찜양념만들기 #술안주 #매콤한찜요리 #해물요리 #아귀찜 #절단아귀 #아귀삶기 #미나리

참치덮밥 맛보장 레시피

1

혼밥족을 위한 1인분 레시피 , 참치덮밥 레시피 ♩

달콤한꿀호떡

4.6(18)
2

참치덮밥 맛있고 구하기쉽고 심지어 저렴한!?

만개의레시피

4.0(14)
3

참치덮밥 만들기. 고추장참치볶음. 간단한 저녁메뉴. 한그릇요리

콩설기

5.0(14)
4

참치 덮밥!! 정말 간단한데 맛은 장난 아닌 덮밥을 소개합니다!!

두율이아빠

5.0(6)

닭가슴살볶음 맛보장 레시피

1

갈릭 닭가슴살버섯볶음

에이플퀸

4.8(93)
2

당신의 다이어트를 책임져줄, 닭가슴살 고구마 볶음

롯데주류 미림

5.0(25)
3

다이어트 할때는 닭가슴살 깻잎볶음 .

카리스마정민

4.8(20)
4

닭가슴살양배추볶음 든든한 반찬

요리쿡조리쿡

4.8(20)

곤드레나물밥 맛보장 레시피

1

곤드레나물밥

아내의식탁

4.9(30)
2

곤드레나물밥

축복합니다

4.8(9)
3

곤드레나물밥 만들기~~~

예쁜성준맘

5.0(7)
4

곤드레나물밥

에브리맘

4.8(6)

장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 꽈리고추 장조림 간단한 밑반찬 ~

엘린84

5.0(165)
2

장조림 만드는 법, 소고기 장조림, 계란 달걀 장조림

hancy002

4.8(49)
3

간단밑반찬 닭가슴살장조림 만들기

꽃마리♡

5.0(27)
4

[반찬] 초간단 레시피, "꽈리고추메추리알장조림"♪

서재인

4.9(26)

떡만두국 맛보장 레시피

1

떡만둣국 레시피, 간단한 만둣국 끓이는법!

먹순

4.9(350)
2

초간단/초스피드/사골 떡 만두국

왕눈이2

5.0(145)
3

떡만두국 끓이는법 멸치육수로 깔끔해요

혀니ㅋ

4.9(60)
4

초간단 떡만둣국~~맛은 최고!!!

판교댁송블리

4.9(59)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(78)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(196)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(153)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(97)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(88)

가지나물 맛보장 레시피

1

시골스타일 <가지나물> 부모님이좋아해

유튜버아뜨

5.0(50)
2

[여름반찬] 가지나물만들기

뽀뚱

4.9(33)
3

말린 가지나물

밥심은국력

5.0(11)
4

가지나물 맛있게 만들어요

노루네

4.6(8)

새우볶음 맛보장 레시피

1

[반찬] 숙주새우달걀볶음

yejib1112

4.9(185)
2

브로콜리 새우 볶음

lee쉐프

5.0(97)
3

마늘종 새우볶음 만들기

민쿡스

4.9(97)
4

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

키메키친

4.9(46)

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(107)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(102)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(90)
4

새송이버섯볶음

시연성연맘

4.9(25)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.